Cómo cocinar pasta

• Mayo 3, 2024

Puede parecer simplista, pero cocinar bien la pasta requiere conocimiento y práctica.

Cocinar pasta es fácil. Ignore las instrucciones sobre la pasta directa, comprada en la tienda. La única forma de saber realmente cuándo se hace la pasta es probarla. Debe ser firme para la picadura, pero masticable. Recuerde, continuará cocinándose a medida que lo drene y lo arroje. El tiempo de cocción variará según la forma, el tamaño de la olla, la cantidad de agua y la marca de pasta. Los carteles presentados aquí son buenas guías para varias formas de pasta. La pasta fresca se cocina muy rápido. Básicamente, póngalo en el agua y sáquelo.

Ingredientes

• 1 libra de pasta
• 4 cuartos de agua
• 1 cucharada de sal

Direcciones

1. Use una olla grande para que haya espacio para que la pasta se mueva en el agua. Haga hervir el agua antes de agregar sal o pasta.
2. Revuelva la pasta de inmediato para evitar que se pegue a la olla o las piezas entre sí. Esto también sumerge hebras largas. Intenta no romper la pasta larga para caber en una olla. Cubra la olla hasta que el agua comience a hervir nuevamente.
3. Revuelva ocasionalmente y pruebe para ver si la pasta está Al dente. Esto significa firme a la mordida. En este punto ya está hecho. Si su salsa aún no está lista, retire la pasta poco antes de que esté Al dente. El calor continuará cocinando la pasta.
4. Escurra la pasta vertiéndola en un colador. Mejor aún, invierta en una olla de pasta con un colador. Esto le permite sacar la pasta y mantenerla sobre el agua caliente. Si la pasta se ha agrupado, puede sumergirla nuevamente en el agua caliente y revolver para aflojar. No enjuagues la pasta. Esto lo enfría y elimina la capa de almidón. Esta capa ayuda a la salsa a retener la pasta.
5. Vierte la pasta en un tazón para servir. Puedes agregar la salsa. En otras ocasiones, la salsa ya estará en el tazón o sartén. A algunos cocineros les gusta agregar un poco de salsa al tazón de servir antes de agregar la pasta, y luego cubrir con la salsa restante.
6. Mezcle con un tenedor y una cuchara para obtener hebras, o revuelva suavemente con una cuchara. Cubra la pasta de manera uniforme. Servir inmediatamente.

Nota: Puedes hacer la pasta en la mitad de la cantidad recomendada de agua. Cuando dejes caer la pasta en el agua hirviendo, revuelve constantemente durante 1 minuto.

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