Receta de 30 minutos de cajún de maíz y choux de Macque
Parece que cada familia Cajún tiene una receta para Macque Choux, un delicioso plato de acompañamiento hecho con maíz fresco, cebolla, pimientos y crema. Los otros ingredientes varían, según los gustos familiares, y la mayoría de las versiones tienen un poco de calor. El seguimiento Cajun Macque Choux está adaptado de un excelente libro de cocina, 101 cenas de un plato: recetas abundantes para el horno holandés, sartén y cacerola, que es perfecto para cocineros ocupados. Esta receta toma el macque choux como guarnición y lo convierte en un delicioso plato principal al agregar una generosa porción de camarones. El único acompañamiento necesario es un poco de pan francés crujiente y mantequilla para una comida completa. Puede controlar la cantidad de calor en el plato agregando más o menos pimientos jalapeños y pimienta de cayena.
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Dado que este plato se prepara en la estufa en menos de 30 minutos, es perfecto para los calurosos días de verano cuando nadie quiere pasar mucho tiempo en la cocina. Se junta rápidamente para que la cocina no se caliente. Este es el plato perfecto para utilizar el maíz fresco que se encuentra en los mercados de agricultores y en los puestos de productos en la carretera. También es bastante económico, ya que los paquetes de camarones congelados no tienen desperdicio, y los pimientos y las hierbas probablemente crecen en su jardín.

6 porciones

4 rebanadas de tocino grueso, picado
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 a 4 chiles jalapeños, sin semillas, sin semillas y cortados en cubitos
4 tomates Roma, cortados en cubitos

4 tazas de maíz fresco, cortado de las mazorcas
1 taza de crema espesa
1 cucharada de tomillo fresco, picado o 1 cucharadita de secado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1 libra de camarones crudos pequeños (sin colas ni conchas), limpios
3 cebollas verdes, en rodajas
1/4 taza de perejil fresco picado
  1. Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente; Retire el tocino de la sartén para drenar.
  2. Agregue la cebolla, los pimientos rojos y verdes y los pimientos jalapeños a la grasa de tocino y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Agregue los tomates, el maíz, la crema, el tomillo, la albahaca, la pimienta, el azúcar, la sal y la pimienta de cayena.
  4. Revuelva bien, cubra, encienda el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno y crujiente, aproximadamente 10 minutos.
  5. Destape y agregue los camarones y las cebollas verdes; revuelve a fuego medio hasta que los camarones se pongan rosados.
  6. Revuelva bien, pruebe el condimento y espolvoree con perejil. Servir inmediatamente.

Cantidad por porcion
Calorías 412 Calorías de grasa 174
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 42% Proteína 23% Carb. 35%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 19 g
Grasa Saturada 11 g
Colesterol 207 mg
Sodio 479 mg
Carbohidratos totales 36 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 1 g
Proteína 23 g

Vitamina A 62% Vitamina C 138% Calcio 0% Hierro 22%



Instrucciones De Vídeo: Bienvenidos a Cocina Fusion (Platillos, DIP, Bebidas y mas) (Noviembre 2020).