Receta picante de muslos de pollo

• Mayo 3, 2024

Esta receta fue creada originalmente y destinada a ser hecha en una barbacoa o parrilla al aire libre. Pero desafortunadamente, en la noche particular que habíamos planeado, fuertes tormentas eléctricas trajeron nuestra fiesta de barbacoa al interior. Así que terminé usando mi sartén y horno de hierro fundido para salvar el día. Si tiene una asadera interior, eso funciona igual de bien para esta receta. Afortunadamente, el pollo fue un gran éxito ☺. Finalmente pude probar esto en la parrilla al aire libre y fue fantástico, simplemente perfecto para una barbacoa en el patio trasero en un hermoso día de verano.

Prefiero usar muslos de pollo (o patas de pollo) para esta receta, permanecen húmedos y jugosos a pesar del intenso calor durante el proceso de cocción. Ahora, como indios, nos encanta nuestra comida picante, pero siéntase libre de reducir el calor picante a los niveles de comodidad de su familia.


POLLO PICANTE MUSLOS

Ingredientes:

6 muslos de pollo (usé muslos con hueso con piel), puntuados
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de caldo de pollo

Para la marinada
6-8 chiles tailandeses rojos (o verdes) pequeños, al gusto
2 chalotes grandes, picados
5-6 dientes de ajo grandes, picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y picado
pequeño puñado de hojas de cilantro (también puedes usar los tallos tiernos)
1 cucharadita de polvo de cilantro molido
½ cucharadita de polvo de comino molido
½ cucharadita de garam masala
½ cucharadita de pimentón español ahumado
sal y pimienta al gusto
½ cucharada de ralladura de limón
jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva

hojas de cilantro recién picadas para decorar
rodajas de limón fresco para decorar

MÉTODO:

Usando una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes de la marinada y mezcle en una pasta suave y espesa. Marinar los muslos de pollo con la marinada picante (uso una bolsa de plástico Ziploc con cierre hermético grande). Asegúrate de que la marinada se distribuya uniformemente, puedes masajear el pollo a través de la bolsa. Me gusta marinar el pollo en el refrigerador durante la noche (o más) pero necesita al menos 4-6 horas de marinado, como mínimo.

Cuando esté listo para hacer el pollo, precaliente su horno a 475 grados F.

Calienta tu sartén de hierro fundido a fuego medio alto, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, dore la piel del pollo hacia abajo primero. Después de 5 minutos, voltee los muslos de pollo y deje cocinar por 2-3 minutos en el otro lado. Luego transfiera cuidadosamente la sartén caliente al horno caliente. Ase los muslos de pollo durante 12-15 minutos o hasta que la temperatura interna se registre a 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea. El pollo debe estar dorado y húmedo, la piel debe quedar crujiente. Deje que el pollo descanse por otros 5 minutos, decore y sirva.


Variaciones

Para un sabor terroso maravilloso, agregue una ramita de romero a la sartén mientras los muslos de pollo se asan en el horno. No dude en agregar algunas verduras a la sartén mientras asa, como zanahorias pequeñas o calabacín pequeño / calabaza amarilla.

Instrucciones De Vídeo: Muslos de pollo con salsa picante (Mayo 2024).