Receta de lamburgers con especias griegas

• Abril 19, 2024

Ha habido una libra de cordero solitaria descansando cómodamente en mi congelador durante un par de meses. Estaba esperando una ocasión especial, pero ocurrió algo más realista. Me sobró arroz de Biryani Rice el otro día. Incluso después de llenar mi sartén de hierro grande con un enorme arroz con leche, todavía tengo arroz extra. Entonces, ese arroz se mezclará con el cordero y algunas especias antes de que lo forme en pequeñas empanadas. Estas pequeñas golosinas funcionarán perfectamente para rellenar una pita o envolverla en una tortilla. Te harán pensar en dolmas,

El cordero molido se está volviendo más común en los departamentos de carne de las tiendas de comestibles en todo Estados Unidos. Una vez que un alimento se encuentra principalmente en Europa, India y los países del Medio Oriente, el cordero se está abriendo camino en los hogares de América del Norte. El cordero que estoy usando en esta receta se crió en los Estados Unidos. Otros países, como Australia, también crían cordero para el mercado. Por supuesto, si tiene un carnicero local que tiene un proveedor cerca de usted, es una buena opción.


Lamburgers con especias griegas

Ingredientes:

1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de menta seca
1 cucharada de eneldo seco (uso la marca Lighthouse liofilizada).
¼ cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de cebolla picada seca
½ cucharadita de pimienta blanca
½ cucharadita de pimienta negra
½-1 cucharadita de sal condimentada de Lawry o tu sal favorita
1 taza de granos de arroz cocidos en frío separados
1 libra de cordero molido
2 cucharadas de salsa de tomate
½ cucharadita de vinagre balsámico
¼ cucharadita de salsa Worcestershire (uso Lea y Perrins)
2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente ½ de un limón grande)
1 huevo
Aceite de oliva para freír (uso el aceite de oliva virgen extra Kirkland de Costco).
2- latas de 14.5 onzas de tomates guisados ​​más una lata de agua
Jugo de medio limón
5 tazas de vegetales en rodajas (usé cebollas, pimientos dulces y calabaza de verano).
Tortillas de harina o pitas
Verduras en rodajas, cebollas y tomates para condimentos
Aderezo ranchero o salsa de pepino


Método:

Mide las hierbas secas en un tazón grande. Aplasta el perejil, la menta y el eneldo con los dedos. Mida el ajo en polvo, la cebolla picada, los pimientos y la sal en el tazón con las hierbas. Pon el arroz y el cordero molido encima de la mezcla de hierbas. Agregue el ketchup, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire y el huevo sobre el arroz y el cordero. Usa tus manos para mezclar bien los ingredientes.

Haga rodar la mezcla de carne en bolas del tamaño de una pelota de golf. En una sartén grande de 12 pulgadas, vierta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Caliente la sartén hasta que chisporrotee un poco de carne cuando se deja caer. Aplane la mezcla de carne en hamburguesas del tamaño de un deslizador. Póngalos de borde a borde. Cocínelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Gire suavemente las hamburguesas. Cocine el segundo lado a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Mientras las hamburguesas se doran, procese los tomates guisados ​​hasta que estén casi lisos. Vierte el puré de tomate sobre las hamburguesas y sube el fuego a alto. Exprima el jugo de ½ limón sobre el puré de tomate. Cuando el puré comience a burbujear, baje el fuego a medio-bajo. Cocine sin tapar por 25 minutos. Apaga el fuego. Retire suavemente las hamburguesas de la salsa de tomate. Algunos de ellos pueden romperse. Guarda las piezas para envolver.

¡Sabes que no puedo tirar toda esa salsa encantadora! Después de quitar las hamburguesas, vuelva a hervir la salsa y agregue las 5 tazas de vegetales en rodajas. Baje el fuego hasta que la salsa esté hirviendo y luego cubra la sartén con una tapa. Cocine por 15 minutos. Las verduras se pueden servir como parte de la envoltura o como guarnición.

Envolver: En un plato grande, coloque una tortilla de harina tibia. Desmenuzar dos hamburguesas por el medio de la tortilla. Agregue las verduras cocidas y / o las verduras en rodajas, las cebollas y los tomates. Rocíe el aderezo ranch o la salsa de pepino sobre la carne y las verduras. Enrolle la tortilla, estilo burrito, y corte la envoltura en diagonal.

Agave: Abra el bolsillo de una pita caliente. Introduzca uno o dos lamburgers. Agregue lechuga, cebolla y tomate. Rocíe el aderezo ranch o la salsa de pepino sobre la carne y las verduras.

Si ha pasado un tiempo desde que usó cordero en una comida, o si nunca ha usado cordero, esta es una gran receta para comenzar. Estos lamburgers recuerdan a las dolmas, pero sin las hojas de uva. Se presentan como una envoltura o sándwich de pita fácil de servir. Lamburgers con especias griegas es una comida sabrosa para gente ocupada.

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