Receta de salsa de postre de caramelo decadente

• Abril 27, 2024

La salsa de caramelo no es difícil de hacer y tiene docenas de usos. Se puede rociar con helado, pasteles, tartas de queso, pudines y otros postres. Esta salsa de caramelo decadente es caramelo real, y aunque es un poco más difícil de preparar que la salsa de caramelo básica, vale la pena porque es suave y rica. También se almacena bien en el estante de la despensa en un recipiente hermético durante varios meses.

Una de las ventajas de esta salsa es que el cocinero puede controlar la intensidad del sabor del caramelo. Si se desea un ligero sabor a caramelo, el azúcar se puede cocinar a un marrón claro. Sin embargo, cuanto más oscuro se deja el azúcar, más intenso y fuerte es el sabor de la salsa. Como se trata de caramelo real, se recomienda para postres más elegantes; El sabor vale el esfuerzo.

Salsa de caramelo decadente

12 porciones

1 1/4 tazas de azúcar
1 1/2 tazas de crema batida
1/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

1. Calienta el azúcar en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.


2. El azúcar comenzará a derretirse en los bordes.











3. Con una cuchara de madera o un raspador de goma resistente al calor, revuelva el azúcar derretida hacia el centro.














4. Continúa revolviendo el azúcar derretida hasta que se derrita por completo hasta obtener un líquido marrón dorado.


5. Baje el fuego y continúe cocinando si desea que se intensifique el sabor a caramelo o si le gusta un poco amargo.


6. Mire con cuidado para que no se queme.












7. Reduce el fuego a bajo y vierte la crema batida; burbujeará.


8. Revuelva hasta que se incorpore la crema, luego agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.













9. Lave los lados con un cepillo humedecido en agua para evitar cristales de azúcar.












10. Apaga el fuego y agrega la vainilla.


11. Cuando la mezcla esté fría, transfiérala a un recipiente hermético. Se puede mantener a temperatura ambiente durante varios meses.


12. Nota: si el caramelo es demasiado espeso, caliéntelo en el microondas en intervalos de 30 segundos y agregue crema batida adicional.

Cantidad por porcion
Calorías 223 Calorías de grasa 134
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 60% Proteína 1% Carb. 39%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 15 g
Grasa Saturada 9 g
Colesterol 51 mg
Sodio 51 mg
Carbohidratos totales 22 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 21 g
Proteína 1 g

Vitamina A 12% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 0%

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