Carne de venado asada danesa

• Abril 26, 2024

6 lb. venado, silla o costilla
2 cucharaditas sal
1/4 cucharadita pimienta
8 rebanadas de tocino
3 cucharadas mantequilla
3 cucharadas harina
2 c. leche caliente
1 c. jalea de grosellas
1/2 c. crema ligera

Precaliente el horno a 375 grados. Frotar con sal y pimienta y cubrir con las rebanadas de tocino. Coloque la carne en una asadera y cocine en el horno durante 30 minutos. Ponga la carne a un lado pero manténgala caliente. Baje el horno a 325 grados. Derrita la mantequilla en una cacerola, mezcle la harina, luego agregue la leche, revolviendo constantemente hasta el punto de ebullición. Agregue los jugos de la carne de venado y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Verter la salsa sobre la carne y asar en el horno durante 1 1/2 horas rociando con frecuencia. Transfiere la carne a un plato. Vierte la salsa en una cacerola. Desnatar la grasa. Agregue la gelatina a la salsa, luego agregue la crema. Cocinar 5 minutos. Sirve la salsa en un recipiente aparte.


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