Receta de Stewpot Smokin 'Stoned

• Mayo 7, 2024

El zorro de la cerveza dice: "¡Smokey y drogado! ¡Este plato ganador de cumplidos tiene un sabor que se derrite en la boca! ”

Brew recomendado: Stone Smoked Porter - Stone Brewing Company, Escondido, California, EE. UU.

Estilo: Portero Ahumado - Nuez de caoba oscura: un sabor complejo y con cuerpo, con suaves aromas de chocolate / café que se equilibran con atributos sutiles y ahumados y un acabado robusto.

2 libras. carne de res o venado, cortada en trozos
¼ C. harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida fresca
2 cucharaditas de ajo picado
1 libra de cebolla perla, pelada y mantenida entera
4–6 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 pimiento pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
½ lb. de tocino con sabor a arce, cortado en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
8 oz. cocinar jerez
8 oz. Mermelada de Naranja
2 sobres mezcla de salsa marrón
4 onzas. agua
8 oz. Portero Ahumado
½ C. pasta de tomate
1 cucharada de condimento de filete Montreal
½ cucharadita de albahaca
1 hoja de laurel
1 libra de papas rojas baby, lavadas
1 libra de champiñones blancos
1/2 libra de guisantes
3 cucharadas de crema espesa

Mezclar la harina con sal y pimienta. Drague la carne en la mezcla para cubrir. El horno asa o asa sobre brasas calientes, ensartadas, hasta que los jugos salgan claros. Dejar de lado.

En un horno holandés grande, saltee las cebollas de perla, las cebolletas, el ajo picado, los pimientos y el tocino en aceite de oliva hasta que el tocino esté bien cocido y las verduras estén ligeramente doradas. Escurra la grasa, pero no enjuague la olla.

Agregue el jerez de cocina y la mermelada de naranja para mezclar. Agrega carne.

Disuelva completamente la mezcla de salsa marrón en agua. Añadir a la mezcla de carne. Revuelva en Portero ahumado de piedra, pasta de tomate, condimento de filete de Montreal, albahaca y laurel. Reduzca el fuego y cocine lentamente alrededor de 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

Agregue papas rojas, champiñones y guisantes de azúcar. Cocine 1 hora más, revolviendo ocasionalmente. Mezcle la crema espesa y caliente.

Sirva con Anderson Valley Anadama Bread o Macedonian Dill Bread.

* Beneficio para la salud: Rico en proteínas, fibra, ácido fólico, calcio, vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina E, fósforo, magnesio, zinc, cobre, ácido pantoténico.

¡Salud!
 

Instrucciones De Vídeo: Ropa Vieja (Cuban Braised Beef) - Food Wishes (Mayo 2024).