Recetas básicas de mezcla maestra

• Abril 25, 2024

Los panes rápidos son un verdadero ahorro de tiempo para cualquier cocinero ocupado, y cuando hay Master Baking Mix En el estante, el tiempo práctico se reduce significativamente. Master Baking Mix es la base de cientos de magdalenas, panqueques, galletas, guisos, postres y más. Lo que sigue son tres recetas básicas para Master Baking Mixes que se pueden usar indistintamente para recetas rápidas en el sitio de cocción rápida CoffeBreakBlog: Master Baking Mix, que utiliza harina blanca y es similar a las mezclas disponibles en el mercado, como Bisquick © y Jiffy ©, Mezcla maestra para hornear de trigo integral, que es más saludable y contiene algo de fibra, y Mezcla saludable para hornear de grano mixto, que contiene fibra y proteínas y nutrientes adicionales. Estas tres mezclas se pueden batir rápidamente y almacenar en el estante por hasta tres meses, o en el refrigerador por más tiempo. Si hay espacio en el congelador, los tres pueden almacenarse indefinidamente y se preservarán los nutrientes del trigo integral recién molido.

Una ventaja de la mezcla para hornear casera es que se puede hacer con productos orgánicos. Además, asegurarte de que todos los ingredientes son frescos: nunca sabes cuánto tiempo ha estado una caja de mezcla para hornear en los estantes de las tiendas. Además, algunas de las mezclas comerciales para hornear (Jiffy © para uno) contienen azúcar que cambia el sabor de ciertas recetas de atajos que no deberían contener azúcar, como las galletas de queso y ajo con atajo, que son un clon del pan característico de una popular cadena de mariscos; el ajo y el azúcar no son la idea de la mayoría de las personas de una buena combinación.

La mayoría de las recetas de panes rápidos que usan estas mezclas se pueden mezclar en 5-10 minutos, y en cuanto a variedad, ¡el límite es el cielo!

Mezcla saludable para hornear de grano mixto

Cerca de 13 tazas de mezcla


4 tazas de harina de trigo integral
1 taza de lino molido en frío
1 taza de cereal de 10 granos
3 tazas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de leche en polvo instantánea sin grasa
2 1/2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de manteca

1. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.


2. Corta la manteca hasta que parezca harina de maíz.


3. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 meses.

Cantidad por porción (aproximadamente 1/4 taza)
Calorías 174 Calorías de la grasa 89
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 51% Proteínas 10% Carbohidratos. 39%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 10 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 1 mg
Sodio 221 mg
Carbohidratos totales 17 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 3

Mezcla básica para hornear

Cerca de 13 tazas de mezcla

9 tazas de harina
1 1/2 tazas de leche en polvo instantánea sin grasa
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de manteca

1. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.


2. Corta la manteca hasta que parezca harina de maíz.


3. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 meses.

Cantidad por porción (aproximadamente 1/4 taza)
Calorías 168 Calorías de grasa 81
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 48% Proteína 8% Carbohidratos. 44%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 1 mg
Sodio 210 mg
Carbohidratos totales 18 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 1%

Mezcla maestra para hornear de trigo integral

Cerca de 13 tazas de mezcla

5 tazas de harina de trigo integral
4 tazas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de leche en polvo instantánea sin grasa
2 1/2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de manteca

1. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.


2. Corta la manteca hasta que parezca harina de maíz.


3. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 meses.

Cantidad por porción (aproximadamente 1/4 taza)
Calorías 167 Calorías de grasa 82
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 49% Proteína 9% Carbohidratos. 42%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 1 mg
Sodio 220 mg
Carbohidratos totales 18 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 3%

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