Receta Dali chi Bhaji

• Abril 26, 2024

El simple Dali chi Bhaji o usal de mi tía (Stir Fried Moong Dal) es un plato sabroso y fácil de preparar repleto de proteínas. Esta saludable receta de Maharashtrian se puede comer en el desayuno, como merienda a la hora del té o como parte de cualquier comida india deliciosa.

Moong dal también tiene varios beneficios para la salud. Se cree que una dieta rica en moong dal ayuda a reducir el colesterol, ayuda a perder peso, promueve una buena actividad cardiovascular y también aumenta la salud inmunológica en general. También se cree que Moong dal contiene propiedades anticancerígenas.

Para esta receta en particular, se requiere moong dal amarillo de piel entera. Puede encontrar fácilmente esta variedad moong dal en cualquier supermercado o mercado indio. Siéntase libre de agregar sus verduras favoritas a este plato, como guisantes verdes, zanahorias ralladas, pimientos picados en cubitos, maíz o baby corn ...


DALI CHI BHAJI (Stir Fried Moong Dal)

Ingredientes:

1½ tazas de moong dal amarillo de piel entera, empapado en suficiente agua para cubrir durante al menos 1 hora
2 chalotes, finamente picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente rallado
1 cucharadita de semillas de comino
2-3 chiles tailandeses pequeños y verdes, cortados por la mitad a lo largo (al gusto)
5-6 hojas frescas de curry
pizca de asafetida (hing)
¼ taza de maní tostado sin sal
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de chile rojo en polvo
sal y pimienta al gusto
1 taza de vegetales de elección
½ taza de coco recién rallado
jugo de ½ limón
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas

MÉTODO:

Drene el dal, puede reservar el líquido de remojo si lo desea y agregarlo a cualquier curry (es muy saludable y nutritivo).

En una sartén profunda grande o wok a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino y permita que chisporroteen. Luego agregue los chiles verdes junto con las hojas de curry y asafetida. Revuelva y agregue las chalotas, saltee hasta que estén ligeramente doradas. Luego agrega el jengibre y el maní. Revuelva y deje cocinar por un par de minutos, luego agregue la cúrcuma junto con el chile rojo en polvo, sal y pimienta. Mezcle bien y agregue el dal, asegurándose de que esté bien cubierto con todas las especias y aromáticos. Luego, agregue las verduras junto con aproximadamente 1 taza de agua. Luego reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar durante al menos 8-10 minutos o hasta que el dal esté completamente cocido y tierno. No cocinar en exceso.

Por último, agregue el coco rallado y el jugo de limón. Mezclar bien y decorar con las hojas de cilantro. Sirva como desayuno, como refrigerio o como parte de cualquier comida india encantadora.



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