Receta clásica de ensalada Niçoise

• Abril 26, 2024

El Día de la Bastilla se celebra el 14 de julio en Francia y conmemora el asalto de la Bastilla en 1789 y el comienzo de la Revolución Francesa. Aunque puede no significar mucho para aquellos que viven en otro lugar o no son franceses, es la excusa perfecta para planificar un picnic (como generalmente hacen los franceses), o al menos preparar un buen plato francés o dos. Lo siguiente fácil Ensalada Niçoise es ideal para un picnic o cualquier cena al aire libre, y es rápido y fácil de armar.

Ensalada Niçoise (ni-swaz), originada en Niza, y ha evolucionado a lo largo de los años a medida que se añadieron y cambiaron los ingredientes. Primero se hizo popular en América por Julia Child. Uno de los deliciosos componentes de la ensalada Niçoise es la ensalada de papa francesa, que también es un buen plato de picnic por sí solo. Se puede hacer con anticipación, para que cuando llegue el momento de armar la Ensalada Niçoise, todo esté listo.

La receta clásica de Julia requiere judías verdes peladas (judías verdes), tomates, aceitunas kalamata, atún enlatado, lechuga de Boston, huevos duros (que también se pueden cocinar y enfriar por delante), anchoas y hierbas finamente picadas (usted elige) . Por supuesto, puede agregar sus propios ingredientes, como las sobras de vegetales cocidos o crudos, y usar atún fresco a la parrilla en lugar de los enlatados. Esta receta agrega tiras de pimiento rojo y amarillo para darle color. Asegúrese de acompañar esta deliciosa ensalada de comida completa con crujiente pan francés.

8 porciones


1 cabeza de lechuga de Boston
2 tazas de judías verdes (judías verdes pequeñas), escaldadas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, luego enjuagadas con agua fría
3 tomates, cortados en gajos
2 tazas de ensalada de papa francesa
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
2 6 oz. latas de atún envasado en aceite de oliva
1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso
3 huevos duros, pelados y cortados en gajos
6 a 8 filetes de anchoa, (opcional)

Vinagreta
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de mostaza Dijon francesa
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1. Arregle la lechuga en una fuente grande.


2. Decorativamente arregle los ingredientes restantes en la lechuga.


3. Rocíe con la vinagreta (habrá un poco de sobra, úsela en una ensalada).


4. Servir inmediatamente.


5. Vinagreta: Batir todos los ingredientes juntos, o batir en la licuadora.

Cantidad por porcion
Calorías 399 Calorías de grasa 255
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 64% Proteína 17% Carb. 17%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 28 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 87 mg
Sodio 670 mg
Carbohidratos totales 17 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 17 g

Vitamina A 36% Vitamina C 88% Calcio 0% Hierro 10%

Instrucciones De Vídeo: Ensalada nicoise tradicional (Abril 2024).