Filete a la parrilla tailandés en tazas de lechuga

• Mayo 6, 2024

Este plato tailandés fácil de preparar es uno de los favoritos de nuestra familia. En Tailandia, el filete no se come tan ampliamente, ya que es caro. También puede usar pechugas de cerdo o pollo en rodajas finas o incluso camarones ensartados grandes en lugar del filete. A menudo hacemos una variedad de carnes para que todos puedan personalizarlas a su gusto.

Esta es una gran comida de fiesta, ya que cada uno rueda el suyo y come fuera de control. Asegúrese de servir muchas servilletas si los invitados se olvidan de doblar la parte inferior de la hoja de lechuga; puede ser desordenado.

Filete a la parrilla tailandés en tazas de lechuga

Ingredientes
1 libra de filete de flanco
2-3 cucharaditas de platillo de pescado (nam pla)
½ cucharadita de pimienta recién molida
3/4 taza de pepino pequeño pelado en juliana
8 tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de chalota en rodajas finas
2 cucharadas de albahaca tailandesa picada (bai horapha)
1 cucharada de cilantro picado *
1 cucharadita de azúcar de palma datilera (o azúcar moreno claro)
1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/2 cucharadita de chiles tailandeses (phrik kee nu o phrik chee fa) ** o hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cabeza de lechuga Boston Bibb hojas separadas, lavadas y secadas

* Si está disponible, agregue 1 cucharadita de raíces de cilantro frescas machacadas hasta formar una pasta
** Los chiles serranos son un gran sustituto de los chiles tailandeses

Sirva con Nam Pla Phrik para que todos puedan ajustar el calor y la salinidad a su gusto.

Guarnición opcional: Som Tam (ensalada de papaya)

Método
Prepara el pepino, los tomates, la albahaca tailandesa y las chalotas a un lado. Para el aderezo, mezcle el azúcar, la salsa de soya, el jugo de lima y los chiles en un tazón pequeño, reserve.
Precaliente la parrilla a medio-alto.

Espolvorea el filete con sal marina y pimienta recién molida. Aceite la rejilla de la parrilla. Utilizo un trozo de grasa congelada para engrasar la parrilla. Lo guardo en el congelador para engrasar fácilmente la parrilla.

Asa el bistec de 5 a 6 minutos por lado por medio raro. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 a 7 minutos. Cortar el grano en rodajas finas.

Mezcle el filete en rodajas, el pepino, los tomates, la chalota, la albahaca y el cilantro en un tazón grande. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de carne; Mezcle bien para cubrir.
Para servir, vierta una porción de la mezcla de bistec en una hoja de lechuga, doble la parte inferior y enrolle para comer fácilmente.

Nos gusta servir una ensalada de Som Tom como guarnición para agregar a cada hoja de lechuga o como guarnición. También al vapor Jasmine Thai Hom Mali (nuevo cultivo de arroz tailandés) es una gran adición a los rollos o como guarnición.

Instrucciones De Vídeo: Filete a la Diana (Mayo 2024).