Receta de pollo cítrico con aceitunas

• Mayo 4, 2024

Aunque las aceitunas no son muy indias, me encantan. Son muy saludables y nutritivos para arrancar. Las aceitunas son ricas en fibra dietética, hierro, vitamina E y antioxidantes. Son importantes para promover una buena salud cardiovascular y gastrointestinal. También se cree que las aceitunas tienen propiedades antiinflamatorias y curativas.

Históricamente, las aceitunas se consideran uno de los alimentos más antiguos del mundo y se cree que se originaron en Creta hace casi 7000 años. Las aceitunas son una gran parte de la dieta mediterránea inteligente y saludable para el corazón.

Mi pollo cítrico con aceitunas es uno de mis platos más solicitados; pollo tierno y suculento cocinado a fuego lento con aromáticas especias aromáticas y aceitunas: ¿qué no hay que amar aquí? Prefiero las aceitunas verdes para este plato, pero no dudes en usar tu variedad favorita de aceitunas, ¡solo asegúrate de que estén picadas!


POLLO CÍTRICO CON ACEITUNAS

Ingredientes:

1½ a 2 libras de trozos de pollo sin piel (usé muslos de pollo)
1 taza de aceitunas sin hueso de su elección
1 cebolla mediana, en rodajas finas
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
1½ "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
1 ramita de hojas de romero, finamente picadas
2 hojas de laurel
½ cucharadita de cúrcuma (haldi)
1 cucharadita de comino molido en polvo
½ cucharadita de polvo de cilantro molido
¼ cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
¼ cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de cardamomo molido
sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de jugo de naranja fresco
pizca de nuez moscada recién rallada
1 cucharada de ralladura de limón fresca
jugo de ½ limón
2+ cucharadas de aceite (de oliva, canola o vegetal), según sea necesario
½ taza de hojas de cilantro finamente picadas para decorar

MÉTODO:

En una sartén grande de fondo pesado (una sartén de hierro fundido u horno holandés funciona bien) a fuego medio-alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue los trozos de pollo y comience a dorarlos por todos lados. Es posible que esto deba hacerse en lotes y puede tomar de 5 a 8 minutos. Transfiera los trozos de pollo dorado a un plato, terminarán de cocinarse más tarde.

A la misma sartén, agregue aceite solo si es necesario. Ahora agregue las cebollas y saltee, asegurándose de obtener todos los trozos marrones en la parte inferior. Cuando las cebollas comiencen a dorarse, agregue el ajo y el jengibre. Revuelva y deje cocinar hasta que estén doradas y luego agregue las hojas de laurel y el romero junto con las especias (cúrcuma, comino molido en polvo, polvo de cilantro molido, chile rojo en polvo, canela molida, pimienta de Jamaica molida, clavo molido, cardamomo molido, sal y pimienta) . Revuelva y deje cocinar por 3-4 minutos.

Ahora agregue los trozos de pollo, junto con los jugos, de vuelta a la sartén. Luego, agregue el caldo de pollo y el jugo de naranja y hierva suavemente. Luego cubra, reduzca el fuego a fuego lento y deje cocinar por 30 minutos. Revuelva y agregue la nuez moscada, la ralladura de limón, el jugo de limón y las aceitunas. Deje cocinar por otros 10-15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y todavía tierno. Adorne con las hojas de cilantro y sirva con naan, pulao Basmati fragante o cuscús.


Variaciones

Siéntase libre de agregar algunas rodajas de almendras tostadas como guarnición en la parte superior; agregarán gran crujido y textura.



BOLETIN INFORMATIVO: Los invito a suscribirse a nuestro boletín semanal gratuito. Esto le brinda todas las actualizaciones para el sitio de Indian Food. A veces, este boletín tiene información adicional sobre recetas que no están en los artículos. Complete el espacio en blanco debajo del artículo con su dirección de correo electrónico: que nunca se pasa más allá de este sitio. Nunca venderemos ni negociaremos con su información personal.

Instrucciones De Vídeo: Estofado -Multicook pro- (Mayo 2024).