Navidad en México - Ron Punch

• Mayo 14, 2024

Navidad en México significa posadas, las fiestas tradicionales que tienen lugar en nueve noches consecutivas, del 16 de diciembre a la víspera de Navidad. Implican procesiones a la luz de las velas y canciones tradicionales, piñatas y un ponche dulce y afrutado conocido como "Ponche Navideño" o ponche navideño, que se sirve a los invitados de la posada en los hogares mexicanos, así como en las esquinas de las calles, donde huele el aire de la noche con su dulce y dulce vapor. No es necesario decir que la versión para adultos está bien enriquecida con ron o brandy, a veces tequila, y el ponche en sí presenta algunos ingredientes muy específicos como la caña de azúcar, los "tejocotes" y las guayabas, que no son fáciles de encontrar fuera de México.

El tejocote, también identificado como espino mexicano, es miembro de la familia de la manzana cangrejo y fue valorado por los aztecas por sus propiedades diuréticas. Es pequeño y dorado, su textura harinosa, su sabor fuerte con un toque de dulzura, como una manzana verde agria, que en realidad es una buena alternativa. La caña de azúcar a veces está disponible en tiendas o mercados caribeños, pero afortunadamente no es un componente esencial del golpe. En cuanto a las guayabas, ocasionalmente las he encontrado en grandes supermercados durante el otoño, pero si no puedo encontrarlas, las reemplazo con cubos de piña fresca. Afortunadamente, los otros elementos no requieren ningún trabajo de detective gastronómico o seguimiento: ciruelas pasas y pasas, canela y clavo de olor, azúcar moreno oscuro, naranjas y limones, todos habitantes habituales del refrigerador doméstico y el armario de la tienda.

La siguiente receta es mi versión de Ponche Navideño, no es auténtica pero es muy buena y garantiza que cualquier fiesta de Navidad se desarrolle con éxito. ¡No hace falta decir que es una versión totalmente adulta!

Ponche Navideño - Ponche Navideño Mexicano

Para 4 personas

1 litro / 4 tazas de agua
200 g / 7 oz de azúcar morena oscura
50 g / 2 oz de ciruelas pasas sin hueso, cortadas en cuartos
50 g / 2 oz de pasas
2 palitos de canela
10 dientes
150 g / 5 oz de manzanas verdes agrias, sin corazón y en rodajas finas
500 ml / 17 fl oz de jugo de naranja fresco
150 g / 5 oz de piña fresca, peso pelado, cortado en cubitos
1 limón, en rodajas finas
50 g / 2 oz mitades de nuez
250 ml / 1 taza de ron oscuro o al gusto
Jugo de limon fresco

Coloque el agua y el azúcar en una cacerola y hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Baje la temperatura, agregue las ciruelas pasas, las pasas y las especias, y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Agregue las manzanas, el jugo de naranja, la piña, el limón y las nueces, y cocine durante 5 minutos más: el aroma en esta etapa será embriagador, hipnótico y ¡tan festivo!

Retire la cacerola del fuego y agregue el ron.

Pruebe el ponche y si es un poco empalagoso, exprima un poco de jugo de limón fresco. Debe ser bastante dulce pero no enfermizo. Y si no es lo suficientemente borracho para usted, no dude en aumentar la cantidad de alcohol ...

Sirva en vasos gruesos o tazas de porcelana y sirva inmediatamente, con cucharas de mango largo para comer la fruta y las nueces. ¡La temporada navideña y las festividades han comenzado!

Instrucciones De Vídeo: HOW TO MAKE PONCHE NAVIDEÑO | MEXICAN CHRISTMAS PUNCH | (Mayo 2024).