Receta de ensalada de papas rojas asadas, tocino y huevo

• Abril 25, 2024

Me encanta tener varias opciones de ensalada de papas en mi repertorio, especialmente cuando busco diferentes alternativas para reuniones de suerte o barbacoas en el patio trasero, especialmente durante los meses de primavera y verano. La mayoría de las ensaladas de papa compradas en las tiendas están, en mi opinión, cargadas con demasiado vinagre o empapadas en mayonesa.

Esta versión particular de mi ensalada de papas rojas asadas, tocino y huevo incorpora tocino delicioso y huevos duros en la mezcla junto con algunas verduras frescas del jardín para un poco de textura crujiente y una mezcla de crema agria y mayonesa, aligerando el paladar un poco. El sabor picante de la crema agria y la exquisitez de la mayonesa hacen una gran combinación de aderezo y las versiones regulares o lite de estos se pueden usar en esta receta (o una combinación).

Tenga en cuenta que si está llevando guarniciones a base de lácteos a un parque o cualquier lugar al aire libre, asegúrese de servir el recipiente sobre una cama de hielo para mantenerlo a 40 grados F. (los lácteos se estropean bastante rápido, especialmente al sol) .

Ingredientes

8 tazas de papas rojas, en cubos
2 cucharadas. aceite de oliva
sal kosher
pimienta negro
8 huevos duros
1 libra de tocino cocido y picado
1/2 taza de perejil italiano picado
5 cebollas verdes (primavera), finamente rebanadas
1/4 taza de apio, finamente rebanado
1 taza de crema agria (regular o ligera)
1 taza de mayonesa (regular o ligera)
Sal y pimienta para probar

Método

Precaliente el horno a 400 grados F.

1. Mezcle las papas en el aceite de oliva y espolvoree abundantemente con sal y pimienta. Acomode en una sartén poco profunda forrada con pergamino y ase en el horno hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar las papas y refrigere.

2. En un tazón grande, agregue los huevos duros picados, el tocino, el perejil, las cebollas verdes y el apio. Combina todo con las papas refrigeradas. Combine la crema agria y la mayonesa y agregue a los ingredientes. Mezcle todo bien, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta a su gusto.

Organice la ensalada de papas en un tazón y decore con un par de ramitas de perejil y cebollas verdes adicionales si lo desea.

Instrucciones De Vídeo: Ensalada de Papa (Abril 2024).