Receta de los bollos cruzados calientes

• Abril 20, 2024

Los Hot Cross Buns se comen tradicionalmente el Viernes Santo; sin embargo, también son muy populares los domingos de Pascua, especialmente como parte de un brunch navideño. Están hechas con masa dulce especiada que contiene pasas o grosellas con una cruz de glaseado entubada en la parte superior. Algunos de los bollos también contienen citron.

Estos bollos tradicionales datan de los años 1500, donde se dice que Elizabeth 1 decretó que solo podían venderse en ciertos días, siendo el Viernes Santo uno de esos días. Algunos historiadores insisten en que estos bollos dulces se originaron incluso antes como un símbolo pagano. También hay una canción de cuna infantil popular sobre estos deliciosos bollos; La rima se publicó por primera vez alrededor de 1798.

La siguiente receta se hace en la máquina de pan para ahorrar tiempo. También se puede hacer de la manera tradicional; las instrucciones están al final de la receta.

24 bollos dulces pequeños

Masa:
1 taza de agua
2 huevos
1/3 taza de leche en polvo
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
3 1/2 a 4 tazas de harina
1 cucharada de levadura

1/2 taza de pasas o grosellas

Crema
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de mantequilla
3 a 4 cucharaditas de leche

1. Coloque los ingredientes de la masa en la sartén de la máquina automática de pan; ajuste la máquina al ciclo de masa y presione el botón de inicio. Después de aproximadamente 5 minutos, verifique que la masa sea lo suficientemente firme como para mantener su forma; Si no es así, agregue un poco más de harina.
2. Después de que la máquina haya funcionado durante 30 minutos, agregue las pasas o grosellas.
3. Cuando el ciclo de masa haya terminado, transfiera la masa a un paño de pastelería ligeramente enharinado.
4. Divide la masa en 24 piezas y forma cada pieza en una pequeña bola.
5. Coloque las bolas en bandejas para hornear forradas con pergamino, 12 en una bandeja.
6. Deje crecer hasta que se duplique a granel, luego con un cuchillo muy afilado o una navaja de afeitar, corte una cruz poco profunda en la parte superior de cada bollo.
7. Hornee en un horno precalentado a 350 ° durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Retirar del horno y enfriar a fondo.
9. Mezcle los ingredientes de glaseado, haciendo que la consistencia sea lo suficientemente rígida para la tubería.
10. Transfiera a una bolsa de decoración y coloque una cruz en la parte superior de cada uno de los bollos.

Método tradicional: Disuelve la levadura en el agua; agregue la leche en polvo y el azúcar. Agregue 2 tazas de harina; mezcle bien, luego agregue los ingredientes restantes. Amasar hasta que la mezcla forme una masa suave, lisa y elástica. Transfiera la masa a un tazón engrasado, cubra y deje crecer hasta que se duplique a granel. Golpee hacia abajo y proceda como en la receta anterior.

Cantidad por porcion
Calorías 151 Calorías de la grasa 32
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 21% Proteína 8% Carbohidratos. 71%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 4 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 26 mg
Sodio 142 mg
Carbohidratos totales 27 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 4% Vitamina C 0% Calcio 0% Hierro 2%

Instrucciones De Vídeo: "Bollos cruzados con chocolate" ¡Ideal para compartir un día lluvioso! (Abril 2024).