Receta de calabacín y tocino carbonara

• Mayo 17, 2024

Spaghetti alla Carbonara es un plato italiano clásico, que generalmente consiste en tocino, huevos y queso; la pasta caliente cocina los huevos y el resultado es una deliciosa salsa cremosa. Calabacín y panceta a la carbonara es una variación del clásico, y utiliza calabacín y hierbas del jardín. Este fabuloso plato de pasta es rápido y fácil; la cena estará sobre la mesa en menos de 30 minutos. Va muy bien con pan crujiente para una cena ligera, o se puede combinar con carne a la parrilla, pollo o pescado y ensalada para una comida más abundante.

Si hay otras hortalizas de verano disponibles, como pimientos rojos y verdes, calabaza amarilla de verano, cebollín, tomates uvas, etc., también se pueden agregar a este plato. La pasta penne, el espagueti, el cabello de ángel u otros tipos de pasta se pueden sustituir por el farfalle.

6 porciones

1/2 libra de tocino magro en rodajas de espesor, picado
1 taza de cebolla finamente picada
1 libra de calabacín, cortado en dados de 1/4 "(aproximadamente 2 medianos)
Sal y pimienta recién molida, al gusto.

3 huevos, temperatura ambiente

12 onzas de pajarita o pasta farfalle

1 taza de queso parmesano recién rallado
1/4 taza de hierbas frescas, como albahaca, orégano, tomillo, romero, etc. finamente picadas (opcional)

1. Coloque el tocino en una sartén grande y cocine hasta que esté crujiente; retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.


2. Retire de la sartén todas menos 1 cucharada de grasa de tocino, encienda el fuego a medio y agregue las cebollas.


3. Revuelva hasta que las cebollas estén casi tiernas; agregue los calabacines y revuelva hasta que estén tiernos y crujientes.


4. Retirar del fuego y agregar sal y pimienta al gusto.


5. Batir los huevos hasta que estén suaves y verterlos en un tazón grande.


6. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua; agregue 1 cucharada de sal y la pasta.


7. Cocine hasta que esté al dente (hecho, pero aún firme).


8. Escurrir bien en un colador o colador y transferir al recipiente con los huevos batidos.


9. Revuelva la pasta caliente y los huevos hasta que los huevos estén cocidos del calor de la pasta y la mezcla esté cremosa.


10. Agregue la mezcla de calabacín, tocino, queso parmesano y hierbas frescas, revolviendo bien hasta que los ingredientes estén bien distribuidos.


11. Pruebe la sal y la pimienta, agregue más si es necesario y sirva de inmediato.

Cantidad por porcion
Calorías 413 Calorías de grasa 132
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 32% Proteínas 21% Carbohidratos. 47%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 15 g
Grasas Saturadas 6 g
Colesterol 130 mg
Sodio 535 mg
Carbohidratos Totales 48 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 22 g

Vitamina A 16% Vitamina C 29% Calcio 0% Hierro 12%

Instrucciones De Vídeo: Spaghetti Carbonara con Pancetta y Calabacín (Mayo 2024).