Receta Zha Jiang Mian (Fideos en salsa de frijoles)

• Abril 30, 2024

Zha jiang mian o za jiang mein 炸酱面 es un plato tradicional de fideos chinos que consiste en fideos gruesos cubiertos con una salsa de carne picada hecha con pasta de frijoles. Los fideos de Shanghai generalmente se usan en este plato, sin embargo, puedes usar cualquier fideo que prefieras; tanto udon como linguini son buenas opciones también. Si prueba esta receta, me encantaría saber qué piensa en el foro de comida china. Pase por aquí y deje su opinión, ¡Disfruta!

1 libra de fideos de Shanghai (fideos udon o linguini)
1.5 libras carne molida de cerdo
6 cebollas verdes
3 dientes de ajo
1 pepino
1 cucharada de vino shaohsing
2 cucharadas de pasta de habas
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de salsa de soja
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de maní

1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego escúrralos y colóquelos en un tazón grande. Agregue una cucharada de aceite de maní y revuelva bien en los fideos. Luego déjelos reposar a temperatura ambiente mientras prepara los otros ingredientes.


2. Enjuague las cebollas verdes con agua fría y luego séquelas bien y corte las partes verde y blanca.


3. Retira la piel de los dientes de ajo, picalos y déjalos a un lado.


4. Pelar el pepino y luego quitar las semillas. Julienne la carne restante del pepino y luego coloque estos trozos en un tazón y déjelos a un lado.


5. Luego calienta un wok a temperatura alta y luego agrega la cucharada restante de aceite de maní y deja que se caliente.


6. Cuando el aceite esté caliente agregue las cebollas verdes y el ajo y saltee por solo 30 segundos, o hasta que estén fragantes.


7. Luego agregue la carne de cerdo molida y fríala, rompiéndola en trozos pequeños y cocinándola hasta que esté bien cocida, aproximadamente 8 minutos. Luego drene cualquier exceso de líquido.


8. Luego, a la carne de cerdo, agregue el vino y revuelva. Luego agregue la pasta de frijoles y la salsa hoisin y saltee todo durante unos 2 minutos.


9. Luego agregue la salsa de soya y el caldo de pollo y revuelva hasta que todo esté combinado y deje cocinar por otros 2 minutos.


10. Luego retíralo del fuego. Coloque los fideos en 4 tazones separados y coloque un poco de la salsa de carne encima de cada porción. Luego coloque algunos de los pepinos en juliana sobre la salsa y sirva de inmediato, disfrute.

Instrucciones De Vídeo: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (Abril 2024).