Mientras visitaba mi casa hace unos años, mi hermana preparó la lasaña vegetariana de mejor sabor que probablemente haya comido. Ella lo llamó "Vaya, hice una lasaña". Me encantó tanto que me regaló una versión congelada para que aún pudiera disfrutar de su cocina semanas después de que ella se fue de mi casa. Sin embargo, unos meses después de que ella creó esa receta clásica, me hice vegano. Entonces, su receta se sentó en mi colección con varias otras recetas que estaban acumulando polvo. Hasta que un día me inspiré lo suficiente como para hacer la receta no solo vegana, sino también sin gluten. La mejor parte de esta receta es que es fácil de hacer en una cocina de RV porque no hay demasiados ingredientes. El único problema que puede tener es almacenar las sobras y el mejor remedio para eso es llevar este plato a su próxima comida de RV.

Ingredientes:
1,5 a 2 tarros de salsa marinara, dividida (prefiero la salsa marinara de Newman)
1 paquete de lasaña de arroz DeBoles
1 bolsa de espinacas picadas y congeladas (al menos 10 onzas)
1 lata grande de corazones de alcachofas sin marinar, picados (al menos 12 onzas)
1 lata grande de champiñones en rodajas (al menos 8 onzas)
1 ½ cucharadita de mezcla de condimentos italianos
5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 cucharadita de pimienta
1 libra de tofu firme, desmenuzado
¼ taza de jugo de limón
1 cucharadita de albahaca seca
4 dientes de ajo picados
½ taza de anacardos crudos
3/4 taza de trozos de mozzarella estilo Daiya, divididos
3/4 taza de trozos de queso cheddar Daiya, divididos

Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 grados. Descongele las espinacas y extraiga el agua extra del paquete. En un tazón grande, combine 1 frasco de salsa marinara con espinacas, corazones de alcachofas, champiñones, mezcla de condimentos italianos, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva. En el procesador de alimentos, combine tofu, jugo de limón, albahaca, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y anacardos. Licúa hasta que la consistencia sea la del queso ricotta. Unte 1 cucharada de aceite de oliva con aproximadamente 3 cucharadas de marinara a lo largo del fondo de una sartén grande de lasaña. Forra varios de los fideos de lasaña crudos a lo largo de la parte inferior. Vierte una capa de la salsa de verduras marinara sobre los fideos y extiéndelo. Luego, extienda la mitad de la mezcla de queso de ricota falso por encima. Extienda ¼ de taza de cada una de las tiras de Daiya en la capa también. Agregue más salsa si lo desea. Crea otra capa de fideos y extiende tus salsas y otras mezclas encima. Ahora, crea la capa superior de fideos y extiende una generosa porción de salsa marinara encima. Agregue el último ¼ de taza de cada uno de los trozos de Daiya. Poner en el horno y cocinar por unos 60 minutos.



Instrucciones De Vídeo: Lasaña vegana | SIN pasta | SIN gluten | SIN lactosa | receta sencilla | receta tupper (Marzo 2024).