Vino de serpiente vietnamita

• Mayo 5, 2024

Cuando caminas por las calles en los mercados abiertos de cualquier ciudad o pueblo vietnamita, encontrarás botellas de vino de serpiente, conocido localmente como ruou run. El vino de serpiente se hace poniendo una serpiente en una botella y vertiendo vino de arroz. Se cree ampliamente que el vino de serpiente es una cura para el reumatismo, la pérdida de cabello, la artritis, la hipermetropía, el lumbago, la lepra, así como un tónico general.

Medicina tradicional
Esta bebida alcohólica se consumió por primera vez en China durante la dinastía Zhou (771 a. C.) y desde entonces se ha encontrado en China, Vietnam y otros países del sudeste asiático. Según la medicina tradicional china, se considera como una bebida curativa importante y para aumentar la resistencia de una persona. Las serpientes y los reptiles se encuentran entre las fuentes más populares de ingredientes utilizados en la producción de medicinas populares tradicionales para curar diversas dolencias. Por lo general, el veneno de la serpiente es desnaturalizado por el etanol para hacerlo inactivo. Algunas personas creen que las serpientes poseen cualidades medicinales para mejorar la salud y la virilidad; Sin embargo, otros alegan que estas afirmaciones son exageradas.

Tradicionalmente, la bebida embriagante se bebe en vasos de chupito debido a su alto contenido de alcohol, aproximadamente 18% - 25%. Cuanto más venenosa es la serpiente, más caro es el vino. Las serpientes utilizadas en el vino de serpiente provienen de poblaciones silvestres y granjas de serpientes. Sin embargo, aparte de la cuestión de la efectividad de la bebida, algunas de estas serpientes asesinadas para la producción de medicamentos a menudo son especies en peligro de extinción. Por lo tanto, muchos países hacen ilegal la importación de vino de serpiente.

La cultura del vino de arroz de Vietnam
El vino de arroz es una bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación de almidón de arroz convertido en azúcares mediante el proceso amilolítico. Por lo general, la mayoría del vino de arroz se elabora en destilerías caseras con arroz. Primero se cocina y se machaca el arroz, y luego se agrega levadura y agua antes de que la mezcla se fermente. El caldo de la mezcla se destila para producir alcohol. El vino de arroz generalmente se usa mucho en la cocina china u otras cocinas asiáticas.

Hay tres tipos de vino de arroz en Vietnam: el vino de arroz destilado tradicional ruou gao o "alcohol de arroz simple", el vino de fiesta o ruou can es el vino elaborado en grandes frascos de cerámica, y el vino medicinal o ruou thuoc es vino de arroz destilado infundido con plantas y animales.
El alcohol de arroz normal generalmente se ofrece en los altares en rituales o ceremonias como bodas, vacaciones de Tet, etc. para mostrar respeto y gratitud al antepasado. Los vietnamitas han hecho que el vino de arroz sea el punto principal de cada fiesta, ya sea que lo beban solo o combinado con hierbas como ginseng, serpientes u otros animales pequeños como caballitos de mar, escorpiones o lagartijas.

Aunque muchas guías sugieren beber o comprar vino de serpiente mientras visita Vietnam, debe tener cuidado porque el consumo de vino de serpiente vietnamita tiene serios riesgos. Se informa que a veces se usa etanol o vinagre o incluso alcohol tóxico o formaldehído que puede causar serios riesgos para la salud.

Instrucciones De Vídeo: Acompañan comidas con vino de serpiente en Vietnam | Al Rojo Vivo | Telemundo (Mayo 2024).