Receta picante de pescado horneado al estilo veracruzano
Los filetes de pescado blanco son muy populares ya que son bajos en grasa y tienen un sabor suave; También cocinan muy rápido. Prácticamente no hay desperdicio: la mayoría viene sin piel y lo único que se puede recortar en algunas variedades es una pequeña porción oscura en la parte inferior; casi todo el filete es utilizable. El halibut y el bacalao son más caros; La tilapia, el bagre y el lenguado son generalmente baratos. Dependiendo del tipo de pescado utilizado, este delicioso Pescado picante al estilo veracruzano puede ser muy económico y apetitoso.
””
¿Crees que los jalapeños en escabeche son solo para nachos? Piensa otra vez. Le dan a la salsa un sabor único y agregan la cantidad perfecta de fuego. Si bien dejarlos en rodajas (como en la imagen) es más atractivo, cortarlos finamente permite que los sabores se distribuyan uniformemente por toda la salsa. Lo mismo ocurre con las aceitunas; Use las aceitunas en rodajas para una mejor distribución.

El horneado de pescado picante al estilo veracruzano se puede preparar en menos de 30 minutos, por lo que es un excelente plato para servir en una noche entre semana. Sin embargo, es lo suficientemente especial como para servir a los invitados, y puede prepararse varias horas antes (hasta el paso 13) y refrigerarse. Si se prepara con anticipación y se refrigera, agregue unos 15 minutos adicionales de tiempo de cocción.

4 porciones

1 1/2 libra de filetes de pescado blanco, sin piel, cortados en 4 trozos
1 lima, cortada por la mitad
1/2 cucharadita de sal marina gruesa o sal kosher

3 cucharadas de aceite de oliva, dividido

Salsa:
1 diente de ajo, finamente picado
1 cebolla roja grande, cortada por la mitad y en rodajas
1 pimiento rojo, cortado a la mitad y en rodajas
1 14 onzas puede tomate picado
1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas, o dejarlas enteras
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas
1 cucharada de jalapeños en vinagre, picados
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 hoja de laurel

Cilantro fresco, para decorar
  1. Precalentar el horno a 375 °.

  2. Coloque los filetes de pescado en un plato y exprima la mitad de la lima sobre la parte superior; presione la mitad de la sal en los filetes de pescado.

  3. Déles la vuelta y repita.

  4. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande; dorar los filetes de pescado a fuego alto durante 1 minuto.

  5. Gire y dore el otro lado.

  6. Transfiera los filetes a una fuente para hornear grande y poco profunda.

  7. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande.

  8. Agregue la cebolla roja y cocine hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia.

  9. Agregue el ajo y revuelva por un minuto o dos; agregue el pimiento rojo, el ajo, los tomates y 3/4 de taza de agua.

  10. Lleve la mezcla a ebullición, baje a fuego lento.

  11. Agregue las aceitunas, alcaparras, jalapeños, pimienta de cayena y laurel.

  12. Deje que la mezcla se cocine, sin cubrir, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

  13. Vierte la mezcla sobre los filetes de pescado dorado.

  14. Hornee en el horno precalentado 10-15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido; el tiempo variará dependiendo del grosor del pez.

  15. Decorar con cilantro

Cantidad por porcion
Calorías 415 Calorías de grasa 146
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 35% Proteína 50% Carbohidratos. 15%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 16 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 120 mg
Sodio 931 mg
Carbohidratos totales 15 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 0 g
Proteína 52 g

Vitamina A 38% Vitamina C 123% Calcio 0% Hierro 14%



Instrucciones De Vídeo: Pescado a la Diabla MUY SABROSO!!!!!!!!!!!!! (Octubre 2020).