Sartén de salmón y calabacín
Todos hemos escuchado sobre los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3. Uno de los mejores lugares para obtener ácidos grasos omega-3 es el pescado graso como el salmón. Comience con un buen pedazo de salmón del mercado de pescado o el mostrador de pescado de su tienda de comestibles. Los filetes preenvasados ​​que se encuentran en la sección del congelador a menudo tienen sal agregada y simplemente no saben tan bien como la versión más fresca. Es más probable que sigas agregando pescado a tu dieta si sabe bien. Otra ventaja de comprar pescado en el mostrador de pescado es que generalmente se puede cortar una pieza del tamaño que necesita. De esa manera no comprará más de lo que necesita ni desperdiciará pescado que no pueda comer. Esta receta aprovecha las verduras que están disponibles en abundancia durante los meses de verano. Así que toma el dinero que ahorras en las verduras y compra un pedazo de pescado un poco mejor.

Las verduras y el salmón en esta receta se combinan para crear una comida nutricionalmente rica en energía por menos de 500 calorías. Las grasas monoinsaturadas en el pescado y los 8 gramos de fibra en las verduras te mantendrán lleno durante horas. La mayoría de nosotros no tenemos suficiente potasio en nuestras dietas para contrarrestar el sodio que es tan frecuente en la dieta promedio. Pero este plato ofrece la friolera de 2,113 de potasio. También aumentará su energía con el 57 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12 y el 78 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B-6. Si no puede comer todas las verduras en una comida, puede mezclar las sobras con arroz o quinua para un almuerzo vegetariano saludable al día siguiente.

Esta receta hace una porción y se puede ajustar para más personas.

1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de calabacín, picado o cortado en tiras
1 tomate, cortado en cubitos
1/2 cebolla, en rodajas o picada
1 cucharada de condimento italiano
3-4 onzas de filete de salmón

Calienta el aceite de oliva en una sartén con tapa. Agregue el calabacín, el tomate, la cebolla y el condimento italiano a la sartén. Cocine hasta que las verduras se ablanden. Coloque el filete de salmón sobre las verduras y cubra. Si no tiene una sartén con tapa, puede crear el mismo efecto cubriendo la sartén con papel de aluminio para mantener el vapor en la sartén y cocinar el salmón. Cocine durante cinco a siete minutos, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor. Servir inmediatamente.

Información nutricional: 443 calorías, 80 mg de colesterol, 93 mg de sodio, 2113 mg de potasio, 8 g de fibra, 33 g de proteína, 104% de RDA vitamina A, 57% de RDA vitamina B-12, 78% de RDA vitamina B-6, 91% RDA vitamina C, 70% de niacina RDA, 78% de selenio RDA (información nutricional estimada en SparkRecipes.com)

Instrucciones De Vídeo: Pastel de calabacín y salmón (Noviembre 2022).