Hierbas urbanas

• Abril 28, 2024

Casi en cualquier lugar donde vivas puedes salir por la puerta y encontrar hierbas. Ya sea en el jardín o en estado salvaje, nuestros amigos a base de hierbas están en todas partes. Las ciudades no son la excepción. En las selvas urbanas de América del Norte, puede encontrar dientes de león, acedera, verdolaga, plátano u otras denominadas "malezas del páramo". Por supuesto, debido a la contaminación, a los residuos de herbicidas, a los suelos contaminados y a otras condiciones tóxicas, no es aconsejable realizar actividades forestales en la ciudad. Pero nunca se sabe lo que traerá el futuro, por lo que es bueno saber a qué plantas puede recurrir en caso de necesidad.

Puede pensar que esos dientes de león en su césped son malas hierbas. ¿Pero sabías que las hojas de diente de león no solo son comestibles, sino que también son ricas en hierro, proteínas, vitaminas A, C, E y complejo B, y minerales traza? Las hojas jóvenes son bastante deliciosas en ensaladas o al vapor. Podemos agradecer a los primeros padres y madres estadounidenses por esta sabrosa plaga de césped que fue traída en el Mayflower. ¡Intencionalmente!

Sorrel es otro invasor de jardines que constituye una novedosa adición a la ensalada verde. Estas plantas tenaces aparecen en todas partes, especialmente en suelos ligeramente ácidos. Tienden a extenderse ampliamente, propagándose por semilla y rizoma. Su hoja en forma de flecha y sus pequeñas flores rojas que nacen en racimos terminales con púas ayudan a identificarlos. El sabor agrio y cítrico de las hojas de acedera es calmar la sed, refrescante y rico en vitaminas C, A y betacaroteno. Este sabor distintivo proviene del ácido oxálico contenido en las hojas, que, en exceso, puede irritar el tracto gastrointestinal y dañar los riñones. Irónicamente, el té de acedera se ha utilizado para tratar dolencias renales y hepáticas, así como para prevenir el escorbuto.

Otro verde delicioso es el verdolaga. El verdolaga de verano es una variedad anual suculenta que se extiende y que tiene pequeñas flores amarillas de cinco pétalos y ama los lugares húmedos y soleados. Se ha cultivado durante siglos en India y Oriente Medio y también es originaria de Europa. Aunque las hojas se pueden comer crudas, sabe mejor cocinadas con un poco de vinagre balsámico. Verdolaga es un ingrediente importante (junto con acedera) en el plato francés tradicionalmente preparado soupe bonne femme. Las hojas son ricas en vitamina A y cuando se comen crudas se sabe que son diuréticas (aumenta el flujo de orina).

Manténgase atento a los plátanos que se asoman por las grietas de la acera. Esta planta parece prosperar en condiciones adversas y está muy extendida en los EE. UU. Y Canadá. Saliendo de una roseta verde brillante, las flores lisas son discretas, apareciendo a lo largo de la mitad superior de los tallos desnudos de 6 a 8 pulgadas. Toda la planta es comestible y sabe un poco a espinacas o acelgas. También es nutritivo, proporciona buenas cantidades de vitamina C, A y K. Sus usos medicinales han sido bien establecidos a lo largo de muchas generaciones, como sus propiedades como antiinflamatorio. Masticar la raíz también se dice que alivia el dolor de muelas. Y sé por experiencia que una cataplasma de hoja de plátano triturada es un analgésico rápido en el campo cuando se aplica directamente a picaduras de insectos o irritaciones menores de la piel.

Así que la próxima vez que elimines las grietas de la acera, ruedes por el césped de un parque o cruces un terreno cubierto de vegetación, solo recuerda: ¡esas no son todas las malezas que estás viendo, son hierbas!

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: El autor de este artículo no es un herbolario o médico. Consulte a un profesional médico antes de usar hierbas medicinales.

Instrucciones De Vídeo: Huertos Urbanos: Hierbas comestibles y medicinales (Abril 2024).