Receta de pastel de calabacín de cocción lenta
¿Todavía tienes calabacín en el jardín, en la nevera y en los mostradores de la cocina? Este delicioso y húmedo pastel de calabacín de cocción lenta con salsa de caramelo es una excelente opción para usarlo. No solo es rápido y fácil de mezclar; se “hornea” en la olla de cocción lenta en 2 a 2 1/2 horas, relativamente rápido para una olla de cocción lenta. No solo es fácil y rápido, este delicioso pastel se sirve bien tibio o a temperatura ambiente, y en realidad es lo suficientemente bonito como para acompañarlo.
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12 porciones

Pastel:
1/3 taza de mantequilla ablandada
2/3 taza de azúcar morena
1 huevo
1/4 taza de suero de leche
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 libra de calabacín rallado (aproximadamente 2 tazas)

1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de nueces enteras

Salsa de caramelo:
1/2 taza de mantequilla
1 1/4 tazas de azúcar morena

1/2 taza de crema batida espesa
1 cucharadita de vainilla

2 tazas de crema batida azucarada
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  1. Pastel: Rocíe la olla de una olla de cocción lenta de 3-4 cuartos con spray antiadherente.

  2. Batir la mantequilla, el azúcar morena y el huevo en la batidora a alta velocidad hasta que estén suaves y esponjosos.

  3. Mi en el suero de leche y la vainilla.

  4. Agregue la harina, la canela, la sal, la nuez moscada, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

  5. Mezcle bien a baja velocidad, luego agregue el calabacín.

  6. Extienda la masa de manera uniforme en la olla de cocción lenta y enciéndala en alto.

  7. Espolvorea la masa uniformemente con el coco y las nueces.

  8. Cubra la olla de cocción lenta y cocine por 2-2 1/2 horas o hasta que esté en el medio.

  9. Retire la tapa y deje reposar durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por el exterior del pastel, inviértalo en una rejilla e inviértalo desde la rejilla a una fuente para servir.

  10. Salsa: Mezcle la mantequilla y el azúcar morena en un recipiente apto para microondas.

  11. Microondas 1 1/2 minutos o hasta que burbujee.

  12. Agregue la crema batida y cocine en el microondas otro minuto más o menos hasta que la mezcla hierva y el azúcar morena se disuelva.

  13. Revuelva bien y agregue la vainilla.

  14. Servir: Coloque los cuadrados del pastel en platos para servir, cubra con la salsa tibia y agregue la crema batida.

Cantidad por porcion
Calorías 373 Calorías de grasa 215
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 58% Proteína 4% Carbohidratos. 39%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 24 g
Grasas Saturadas 13 g
Colesterol 74 mg
Sodio 306 mg
Carbohidratos totales 36 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 4 g

Vitamina A 16% Vitamina C 3% Calcio 0% Hierro 7%



Instrucciones De Vídeo: Espaguetis de calabacín | Recetas con calabacín (Septiembre 2022).