Receta de dedos de pescado indio picante

• Abril 25, 2024

A mi hijo le encantan los mariscos y esta receta en particular es una de sus favoritas personales; de hecho, no he conocido a nadie (todavía) que realmente no le guste My Spicy Indian Fish Fingers. Estas delicias crujientes son tan deliciosas, súper crujientes y fáciles de preparar. Es un verdadero favorito de la familia, especialmente con los niños. Esto lo convierte en un delicioso aperitivo, merienda, guarnición o incluso una comida cuando se sirve con una ensalada, verduras o arroz / pulao.

El polvo de Rasam es una mezcla de especias del sur de India que está fácilmente disponible en cualquier tienda de comestibles india. La adición de polvo de rasam a este plato agrega una profundidad de sabor encantadora, pero es completamente opcional. He incluido una receta casera para rasam en polvo, pero no dude en comprar la versión preparada. La marca MTR es mi favorita personal.

Esta receta básica también funciona bien con cualquier filete de pescado blanco firme como tilapia, lenguado, bacalao, halibut, lenguado, abadejo, mero, mahi-mahi, lubina ...).


POLVO RASAM (mezcla de especias del sur de la India)

Ingredientes:

½ taza de toor dal (arvejas)
¼ taza de chana dal (garbanzos partidos)
8-10 hojas frescas de curry
5-6 chiles rojos secos, al gusto
2 cucharaditas de semillas de mostaza negra
2 cucharadas de semillas de comino
3 cucharadas de semillas de cilantro
1 cucharada de granos de pimienta negra
½ cucharadita de semillas de fenogreco (semillas de methi), opcional
1 cucharadita de cúrcuma (haldi)
buena pizca de asafetida (hing)

MÉTODO:

Asar en seco, dejar enfriar y moler hasta obtener un polvo fino. Almacene en la despensa por hasta 1 mes y en el refrigerador por hasta 3 meses.

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PICANTES PESCADOS INDIOS

Ingredientes:

1 libra de filetes de pescado firmes, deshuesados ​​/ sin piel (usé filetes de bacalao)
1½ cucharadas de maicena
½ cucharadita de pimentón español ahumado
½-1 cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de polvo de cilantro molido
½ cucharada de polvo de rasam
sal y pimienta al gusto
1 huevo grande
1 taza de pan rallado Panko
1 cucharada de aceite de maní (o cualquier aceite vegetal)
spray de cocina según sea necesario

MÉTODO:

Primero, precaliente su horno a 475 grados F. Luego cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y rocíe ligeramente con aceite en aerosol (o simplemente puede usar papel de aluminio antiadherente). Ponga a un lado hasta que sea necesario.

Luego, en un tazón grande, combine la maicena junto con el pimentón, el chile rojo en polvo, el ajo en polvo, el polvo de cilantro molido, el polvo de rasam, la sal y la pimienta). Mezclar bien para combinar y reservar hasta que sea necesario.

Luego, corte los filetes de pescado en tiras largas a lo largo (aproximadamente 2-3 "de largo y aproximadamente 1" de ancho). Luego agregue las tiras de pescado al tazón con las especias mezcladas y revuelva suavemente, hasta que las tiras de pescado estén ligeramente cubiertas con las especias. Deje marinar durante unos 10-15 minutos más o menos.

Mientras el pescado se marina, en otro tazón grande y plano, haga un lavado de huevo simplemente mezclándolo con un poco de agua (aproximadamente 1 cucharada) y batiendo ligeramente para combinar.

Ahora en otro tazón grande y plano, combine las migas de pan Panko junto con el aceite de maní y una buena pizca de sal y pimienta. Para palitos de pescado súper picantes, siéntase libre de agregar ½ cucharadita de chile rojo en polvo a la mezcla de pan rallado Panko. Mezclar bien para combinar.

Ahora en una simple línea de ensamblaje: sumerja cada tira de pescado en el huevo lavado primero, asegurándose de que esté ligeramente cubierto por todos los lados. Luego enrolle las tiras de pescado en la mezcla de pan rallado Panko, presionando ligeramente y asegurándose de que estén bien cubiertas por todos los lados. Por último, coloque cada tira de pescado empanizado en la bandeja para hornear preparada.

Hornee durante unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Siéntase libre de rociarlos con un poco más de polvo rasam tan pronto como estén fuera del horno y aún calientes. Sirve con tus salsas y salsas favoritas.



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Instrucciones De Vídeo: "Picante Crujiente Sabroso Bolas de Pescado de Bacalao Con Salsa de Tomate Receta" (Abril 2024).