Siete datos divertidos sobre la cerveza

• Abril 27, 2024

El verano se acerca rápidamente y la lectura ligera es el nombre del juego. Aquí hay algunos datos divertidos sobre la capacidad de cerveza, cristalería y botellas para alimentar su mente inquisitiva.

1. Kriek es una cerveza tradicional de verano. Esta es una cerveza lambic hecha con cerezas, fermentada en barriles de madera de roble o castaño. En Cantillon Brewery, la fermentación en botella comienza a principios de octubre y se completa en unos 5 meses. El envejecimiento mejora el perfil de sabor.

Calma la sed y combina bien con quesos blancos, pan integral y verduras frescas como rábanos, cebolletas y pepinos.

2. La forma de un vaso de cerveza puede afectar notablemente la presentación aromática, la formación y retención de la cabeza y el sustento de la carbonatación. En Bélgica, cada cerveza tiene su propio vaso único. No es inusual que los pubs europeos tengan 300 estilos diferentes de cristalería. Echa un vistazo a E-Bay para obtener grandes gangas en vasos de cerveza auténticos.

3. Estudios realizados por el químico alemán Udo Pollmer y otros, indican fuertemente que remojar las carnes rojas en la cerveza, antes de asarlas, reduce la formación de HCA (aminas heterocíclicas) que causan cáncer y en realidad previene la formación de estos compuestos. ¿La captura? La cerveza debe tener contenido de alcohol para ser efectiva.

Esta es una buena noticia para aquellos que aman cocinar o marinar alimentos en la deliciosa cerveza.

4. Con el advenimiento de la revolución de la cerveza artesanal, Estados Unidos se ha convertido en la envidia del mundo. No hay un lugar en la tierra con más diversidad, experimentación, sabor y pasión asociados a la elaboración de cerveza. Los estilos que casi se han extinguido han resucitado, debido a un ambiente entusiasta de artesanos serios, tanto en Homebrew Clubs como en operaciones cerveceras con pasión por la diversidad. Pruebe la riqueza que es la firma de América.

5. La weissbier alemana y la witbier belga son los estilos de cerveza más versátiles para combinar con la cocina internacional. Ya sea para un delicioso brunch de verano, un almuerzo del mediodía o una cena completa, el perfil ligero de estas cervezas de trigo complementará fácilmente una amplia gama de alimentos, tanto étnicos como continentales.

6. Si alguna vez se ha preguntado sobre el tamaño de las botellas de cerveza, aquí hay una guía de referencia rápida:

Botella promedio / tapa de corona = 12 onzas / 22 onzas
Botella de cerveza abatible = 16 onzas / 1 litro
Botella de cerveza con corcho y jaula = 750 ml
Magnum = 1.5 litros
Matusalén = 6 litros o 1.58 galones
Nabucodonosor = 15 litros o 3.96 galones
Jeroboam = 3 litros o 3/4 galones
Salmanazar = 9 litros o 2.37 galones
Roboam = 4.5 litros o 1.188 galones
Balthazar = 12 litros o 3.17 galones

7. La cerveza está repleta de malta, lo que la convierte en un excelente componente para rociar salsas. A medida que el líquido "se cuece", las maltas en la cerveza se caramelizan y se mezclan con las hierbas y especias, impartiendo un glaseado dulce como el caramelo sobre las carnes como la carne de res, cerdo y jamón.

Un Schwarzbier o un Doppelbock alemán se pueden mezclar con mermelada de frutas y hierbas que mejoran la carne. Las salsas para "cerveza ahumada" son excelentes para asar a la parrilla. Ales belgas, mezcladas con una pizca de Southern Comfort o whisky escocés, miel y mermelada de albaricoque agrega una cremallera de despertar al jamón, cordero o pollo.

¡Salud!

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