Receta de vieiras de ajo y sésamo

• Mayo 17, 2024

Las vieiras son deliciosos mejillones que tienen un sabor y una textura increíbles cuando se seleccionan y cocinan adecuadamente. Vieiras generalmente se pueden comprar en casi cualquier tienda de comestibles local. Se encuentran frescos en el mostrador de mariscos o en bolsas en la sección congelada. Hay dos variedades principales que están ampliamente disponibles. Hay vieiras de mar, que son las vieiras grandes, y luego vieiras de laurel, que son pequeñas en comparación. Las mejores vieiras para comprar son las vieiras frescas y grandes. Miden aproximadamente 2 pulgadas de ancho y deben usarse dentro de un día o dos. Al seleccionar vieiras frescas, asegúrese de que estén bastante secas sin líquido aparente sobre o alrededor de ellas. Huela para asegurarse de que no tengan olor o que solo tengan un ligero aroma dulce. Cualquier olor extraño o a pescado es una señal definitiva de que se han echado a perder.

Cocinar vieiras es bastante simple. Pueden ser fritos, asados, horneados o a la parrilla. Entonces, el objetivo principal al cocinar vieiras es asegurarse de que no se cocinen demasiado. Las vieiras tardan solo unos minutos en cocinarse y deben retirarse del fuego tan pronto como se vuelvan opacas. Vieiras recocidas se volverán masticables y de textura gomosa. La siguiente receta es una forma rápida y sencilla de hacer deliciosas vieiras. Pruebe esta receta y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china. ¡Disfrutar!

15 vieiras de mar
¼ taza de salsa de soja
1 cucharada de jerez
1 cucharadita de salsa de ajo picante
1 cucharadita de ajo picado pre picado
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de maicena
1½ cucharadas de aceite de maní

1. Enjuague las vieiras con agua fría y luego séquelas bien con una toalla de papel. Espolvorea ligeramente cada lado con sal y pimienta y déjalos a un lado.


2. En una taza o tazón grande, mezcle la salsa de soja, el jerez, la salsa de ajo picante, el ajo picado, la miel y el aceite de sésamo y póngalo a un lado.


3. En una taza pequeña mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva. Hazlo a un lado.


4. Comience a cocinar las vieiras calentando una sartén antiadherente o wok a temperatura alta. Agrega el aceite de maní. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las vieiras en una sola capa en la sartén o wok. Déjelos reposar durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Luego, déles la vuelta y déjelos reposar nuevamente durante 2 minutos o hasta que el otro lado esté marrón.


5. Una vez que las vieiras estén doradas, retíralas de la sartén y déjalas a un lado.


6. Sin limpiar la sartén o el wok, agregue la mezcla de salsa y hierva.


7. Luego agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que espese. Enciende el fuego a medio.


8. Regrese las vieiras a la salsa y déjelas hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos o solo hasta que se vuelvan opacas.


9. Rinde aproximadamente 3 porciones.

Instrucciones De Vídeo: Receta de vieiras con dashi - Kevin Patricio (Mayo 2024).