Receta de pan de cerveza escandinava Twist Beer

• Abril 29, 2024

The Beer Fox dice: "Los tentadores aromas del pan casero y la canela se combinan en una combinación de placer armonioso".

Cerveza recomendada: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Missoula, Montana, EE. UU.

Estilo: Inglés Brown Ale - El color es un rico chocolate de caoba: la suave mezcla de caramelo y malta de chocolate con toques de grano tostado se equilibra con un amargo lúpulo limpio.

3 a 3-1 / 4 C. de harina con levadura
1 paquete de levadura seca activa de crecimiento rápido
¼ C. de azúcar
½ C. Baba De Alce
½ C. leche
3 cucharadas de mantequilla
1 huevo

Para rellenar:
¼ C. mantequilla, derretida
¼ C. de azúcar granulada
¼ C. de azúcar morena
2 cucharaditas de canela
½ C. nueces picadas

Para esmalte:
1 huevo batido con 1 cucharadita de agua

En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina con levadura, azúcar y levadura. Calor Baba de alce, leche y mantequilla hasta que esté tibio (120 a 130 grados). Con una batidora eléctrica, mezcle el líquido caliente y el huevo con la mezcla de harina seca. Batir por 2 minutos.

A mano, agregue las 2 a 2-1 / 4 tazas de harina restantes. Amasar en una bola de masa rígida. Coloque en un tazón que ha sido bien engrasado con mantequilla. Engrase la parte superior de la masa y cubra con una toalla de lino. Colocar en un lugar cálido y dejar crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Golpea la masa. Amasar durante 2 minutos sobre una superficie enharinada. Estirar en la forma de un rectángulo, 15 x 18 pulgadas. Vierta la mantequilla derretida sobre la masa. Extienda uniformemente, dejando una pulgada libre de mantequilla a lo largo de un lado de 18 pulgadas. Mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena, la canela y las nueces. Extender uniformemente sobre la mantequilla derretida.

Comenzando con el lado opuesto al borde sin mantequilla, enrolle la masa en un pan de 18 pulgadas. Humedezca ligeramente el borde sin mantequilla y selle a lo largo. Coloque el pan enrollado en una bandeja para hornear generosamente engrasada, con la costura hacia abajo. Forme un círculo y selle los extremos juntos.

Con un cuchillo de sierra, corte la masa a intervalos de ¾ de pulgada, dentro de 1 pulgada del borde interior del anillo. Gire cada pieza cortada hacia un lado, con el lado cortado hacia arriba. Cubrir con una toalla de lino. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, de 45 a 50 minutos.

Cepille la mezcla de huevo batido / agua sobre todas las superficies lisas de la masa. Hornee en horno precalentado a 350 grados durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas. Retire de la bandeja para hornear inmediatamente para evitar que se pegue.

* Beneficio para la salud: Rico en carbohidratos complejos y fibra, vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, colina, biotina, inositol

Salud

Instrucciones De Vídeo: Pan de cerveza suizo ¡Muy aromático! - Pan 100% casero (Abril 2024).