Receta de ensalada de remolacha asada y verduras

• Abril 30, 2024

Las remolachas, me complace informarles, tienen una temporada muy larga en comparación con algunas verduras, de verano a invierno. Las remolachas son un tubérculo y tienen una carne roja o blanca. La variedad roja es generalmente la más popular: la variedad blanca cuando se corta se ve como un "objetivo" básicamente carne blanca con anillos rojos circulares, que se conoce como remolacha de bastón de caramelo.

Elegir tus remolachas: -

Elija remolachas que sean del mismo tamaño con los tallos y las hojas unidos. Elija lo mejor que pueda: las hojas deben ser brillantes y no presentar decoloración. Aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro son perfectas, ya que son más jóvenes, más dulces y se cocinan de manera uniforme. Las remolachas más grandes también son geniales, pero son más leñosas y menos dulces. Sin embargo, cuando asas cualquier remolacha, especialmente las grandes, aún resultan deliciosas. Pueden asarse como en esta receta, que es mi método preferido, hervidos, horneados en el microondas o rallados crudos en una ensalada.

Nutrición de remolacha: - Las remolachas son una gran fuente de vitamina C, ácido fólico, potasio y fibra.

El día que hice mi receta de remolachas asadas con verduras, fue la primera vez que mis hijos las probaron. Y como siempre, no gané lo suficiente, estaban muy decepcionados. Espero que pruebes esta receta ya que es muy saludable, deliciosa, brillante y hermosa.


Ingredientes

8-10 remolachas con hojas adjuntas
Aceite de oliva
1/2 taza de cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas finas
2 dientes de ajo frescos grandes picados
1 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita pimienta negro
1 cucharada. vinagre de frambuesa o 1 cucharadita. vinagre balsámico (opcional)
1/4 taza de cebollín (cebolla verde) en rodajas finas en el sesgo
2 tazas de rúcula bebé (cohete)

Método

Precaliente el horno a 375 grados F.

1. Prepare las remolachas: retire los tallos aproximadamente 1 pulgada de la parte superior de las remolachas. Enjuaga y frota las remolachas; sécalas y frótalas con un poco de aceite de oliva. Retire las hojas de los tallos, enjuáguelas y séquelas con toallas de papel y párelas aproximadamente. Dejar de lado.

2. Asar las remolachas en una bandeja para hornear / hornear forrada con papel pergamino y asarlas durante aproximadamente 40 - 60 minutos hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Retirar del horno y dejar que se enfríen lo suficiente como para ser manipulados. Con las manos, frota la piel de las remolachas (es posible que quieras usar guantes de goma) y luego córtalas en trozos pequeños (o córtalas si lo prefieres) y refrigera para que se enfríen durante al menos 1 hora.

3. Mientras se asan las remolachas, caliente 3 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio alto durante 3 minutos y agregue las hojas de remolacha, ajo y cebolla roja junto con la sal y la pimienta. Saltee, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras se marchiten, 3-5 minutos. Enfríe en el refrigerador junto con las remolachas.

4. En un tazón grande, combine las remolachas junto con las verduras y las cebolletas. Rocíe una cucharada. de aceite de oliva en la parte superior y revuelva bien. Sirva en una fuente o un tazón sobre una cama de rúcula. Disfrutar

Instrucciones De Vídeo: Deliciosa ensalada de remolachas o betabel al horno (Abril 2024).