Pollo asado con la receta de Bailey

• Mayo 2, 2024

Cada vez que voy a asar un pollo, intento encontrar una nueva forma de prepararlo. Esta vez, mi despensa reveló limas, mangos, cardamomo y la crema irlandesa de Bailey, que quedó de Navidad. Pensé, ¿por qué no intentar eso? Tiene un gran sabor, no tuve que gastar nada extra para el pájaro, ¡y soy aventurero! Recomiendo el sabor original de Bailey.

Como Bailey es bastante dulce, el pollo olía más a pastel cuando se horneaba, lo cual era bastante intrigante. ¡La combinación de sabores es deliciosa!

Pollo Asado con Bailey

1 pollo asado entero, alrededor de 4-5 lbs. o menos
1 lima, en rodajas finas
1 mango, pelado y picado (ver nota al final)
1/3 a 1/2 taza de crema irlandesa de Bailey
Cardamomo molido
Agua

1) Coloque el pollo en una asadera o en una fuente de vidrio para hornear. Puede colocar el pájaro encima de una rejilla en la sartén, si lo desea.

2) Afloje la piel sobre el pecho y los muslos pasando los dedos entre la piel y la carne.

3) Deslice las rodajas de limón debajo de la piel a lo largo del seno y en la parte superior de cada pierna. Haga lo mismo con los trozos de mango, colocando algunos de ellos en la cavidad del pájaro también. Exprima un poco de jugo de algunas de las rodajas de limón sobre la piel.

4) Vierta el Bailey sobre todo el pájaro, luego espolvoree generosamente con una capa de cardamomo. Agregue aproximadamente ½ "de agua a la sartén.

5) Cubra el ave con una carpa de papel de aluminio y hornee a 375º F por 30 minutos. Retire la lámina y continúe horneando durante otros 30 minutos, rociando un par de veces con los jugos de la sartén.

6) Retire el ave del horno y transfiérala a una fuente para servir. Sirva con papas o granos, usando los jugos de pan como salsa.

Serví esto con mis Golden Potato Puffs y Baby Zucchini with Yogurt (receta a continuación), comenzando con los Champiñones Rellenos como aperitivo. Completamos la comida con brownies caseros, ¡y mis invitados estaban muy felices!

Nota: Para cortar cuidadosamente un mango, gírelo en el extremo puntiagudo y corte la piel y la carne a lo largo de la piedra a cada lado. Luego corta la carne restante. Voltee cada trozo de mango con la carne hacia arriba y córtelo en cubos, pero no corte la piel. Sosteniendo el mango sobre un tazón, voltee la carne al revés y córtela, muy cerca de la piel.


Calabacín Bebé con Yogurt

6 pequeños calabacines
¼ cebolla blanca picada
½ taza de yogurt de vainilla (estoy a favor de Wallaby bajo en grasa)
1 cucharadita yemas de lavanda
1 cucharada. aceite de oliva

1) Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté dorada y translúcida.

2) Corta una pequeña rodaja en cada extremo de los calabacines y enjuágalos bien. Cortar cada uno a lo largo por la mitad. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre las cebollas, cubra y cocine al vapor hasta que estén apenas tiernos, aunque todavía crujientes.

3) Agregue el yogur y la lavanda, y simplemente caliente. Servir de una vez. Delish!

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