Receta de sopa de mini calabaza

• Mayo 18, 2024

¿Qué puedes hacer con esas pequeñas mini calabazas lindas después de que hayan servido su tiempo como decoraciones? ¿Cuántas veces a lo largo de los años acabas de tirar esas pequeñas calabazas decorativas después de Halloween o Acción de Gracias? ¿Ha habido ocasiones en las que habría comprado algunas de estas calabazas, pero no quería gastar dinero en ellas solo para darse la vuelta y tirarlas? ¡Aquí está tu solución! Convierta las mini calabazas en una deliciosa sopa que elevará un sándwich a una comida que satisfaga su alma. Esta sopa es la mejor comida casera.

Mini sopa de calabaza

Ingredientes:

5-6 pequeñas calabazas decorativas (suficientes para hacer 2 tazas de calabaza cocida)
2 papas medianas (aproximadamente 1 taza)
1 manzana agridulce (yo usé Braeburn. Necesitas aproximadamente ½ taza de manzana)
1 cebolla mediana (aproximadamente ½ taza)
¼ taza de hojas de apio (opcional)
1 cucharada de mantequilla
1 taza de leche evaporada
2 tazas de agua
Caldo de verduras o caldo de pollo para hacer 1 ½ tazas de líquido
½ cucharadita de sal (utilicé la sal condimentada Spice Club. Ajuste la sal según su gusto)
1/8 cucharadita de pimienta blanca (Realmente no hay un buen sustituto para la pimienta blanca. Presta su propio sabor especial. Use más o menos, dependiendo de su gusto).
Hojas de estragón secas para decorar

Método:

Esta sopa es mejor cuando usas calabaza fresca como base. Sin embargo, puede sustituir la mini calabaza por calabaza regular, zanahorias, calabaza Hubbard o batatas. Cada uno de estos hará una sopa con un sabor ligeramente diferente. Todos son sustitutos aceptables. No use calabaza enlatada. Esta sopa utiliza ingredientes frescos para desarrollar su sabor encantador. La calabaza enlatada no es adecuada.

Enjuague bien las calabazas y perfore sus cáscaras con un tenedor. Coloque las calabazas en un plato apto para microondas. Microondas las calabazas en alto hasta que estén suaves. Esto toma alrededor de 10-15 minutos. Mi microondas tiene poca potencia y tardó 13 minutos. Coloque las calabazas en un tazón y refrigere hasta que estén frías. (Hice esto en la mañana mientras me preparaba para el trabajo. Las calabazas estaban listas para procesar cuando llegué a casa).

Pelar y picar en trozos grandes las papas, la manzana y la cebolla. Colóquelos en una sartén con 2 tazas de agua y las hojas de apio. Frota la mantequilla alrededor del borde interior de la sartén para evitar que hierva. Pon el resto de la mantequilla en las verduras. Cubra la sartén y cocine a fuego medio-alto unos 20 minutos. Las papas, la manzana y la cebolla, junto con las hojas de apio, deben cocinarse hasta que estén muy suaves. Mientras se están cocinando, procese las calabazas.

Lávate bien las manos. Este es un trabajo que se realiza principalmente con las manos desnudas. Para cada calabaza, tire hacia arriba del tallo y use una cuchara para raspar cualquier carne en una taza de medir grande. Desechar el tallo. Separe la calabaza. Usa tus manos o cuchara para raspar todas las semillas. Póngalos en un recipiente aparte. Puedes tirarlos para las aves y las pequeñas criaturas o usar tu receta favorita de semillas de calabaza horneadas con ellos. Después de quitar todas las semillas, use la cuchara para raspar la carne en la taza de medir grande. Repita esto hasta que todas las calabazas hayan sido procesadas. Si no tiene exactamente 2 tazas de calabaza, está bien, siempre y cuando esté cerca. Si no está cerca, cocine algunas zanahorias, ya sea hirviendo o en el microondas, hasta que estén muy suaves. Si tienes demasiada calabaza, también está bien. Si es más de ½ taza, guarde la calabaza extra para otro uso.

Aproximadamente cuando haya terminado de procesar las calabazas, las verduras y las frutas deberían haber terminado de cocinarse. Retire la calabaza de la taza de medir al procesador de alimentos. También puede usar una licuadora, pero debe realizar el procesamiento en varios lotes pequeños. Es importante que los ingredientes sean suaves y sedosos. Drene el líquido de las verduras cocidas en la taza de medir. Agregue el caldo para hacer 1 ½ tazas de líquido. Vierte ¾ de taza de líquido en la calabaza. Procese la calabaza hasta que esté suave. Viértalo en una cacerola pesada de 2-3 cuartos.

Coloque las verduras cocidas en el procesador de alimentos. Agregue el resto del líquido, procese las verduras hasta que estén suaves. Agréguelos a la cacerola con la calabaza. Batirlos suavemente juntos. Agregue la sal y la pimienta blanca, si lo desea. Mézclelos. Agregue la leche evaporada poco a poco, batiéndola. Cuando todos los ingredientes estén combinados, caliente suavemente a fuego medio-bajo hasta que la sopa alcance la temperatura deseada. Sirva en tazones o tazas. Espolvorea con estragón, si lo deseas. Servir esto de inmediato. La receta hace alrededor de 4 tazas de sopa.

Esta es una sopa con sabor delicado que deja que los sabores de los ingredientes brillen. La sopa dorada pálida con las hojas de estragón verde brillante flotando en la parte superior es hermosa en un tazón o taza. Esto es excelente con cualquier tipo de sándwich de salchicha. Sirva con un sándwich de ensalada de jamón para una comida abundante. También es bueno con un sándwich Morningstar Farm Chik’n.Háganos saber con qué lo sirve. Use el Foro de sándwiches CoffeBreakBlog para hablar sobre sus combinaciones creativas con esta deliciosa sopa de comida reconfortante.

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