Cómo sacar el máximo provecho de su olla de barro

• Mayo 1, 2024

Probablemente tengas una olla de barro. Probablemente incluso lo use varias veces al año, a menudo en invierno, cuando su capacidad para ofrecer una sopa caliente o estofado al final de un día helado no tiene comparación con nada más en su cocina. Sin embargo, si usted es la madre ocupada de los hijos, es posible que no esté aprovechando al máximo todo lo que su olla de barro tiene para ofrecer. Es probablemente el aparato más indulgente en su cocina. De hecho, una vez que conoces las pocas reglas sobre qué no que ver con tu olla de barro, te darás cuenta de que puedes hacer casi cualquier cosa con ella. Una vez que se acostumbre a usar su olla de barro regularmente, muy raramente se encontrará deteniéndose para comer comida rápida en el camino a casa porque sabe que para cuando llegue a casa y prepare la cena, será demasiado tarde para que su familia coma.

1. No puede preparar alimentos secos en su olla de cocción lenta (hay algunas excepciones a esta regla, como las granolas, pero, en general, es una buena regla para observar).

2. Con algunas recetas, no agregará todos sus ingredientes a la vez. Los ingredientes que generalmente se agregan más adelante en el proceso incluyen mantequilla de maní, almidón de maíz, arroz, pasta y otros. Cuando lea su receta, asegúrese de prestar atención a cualquier mención de agregar ingredientes a la olla de barro más adelante en el proceso. Si planea estar fuera todo el día, podría ser mejor elegir una receta que le permita agregar todos sus ingredientes a la vez.

3. No use cortes de carne súper magros en la olla de barro. Guarda tu hermoso lomo de cerdo para el final; elija un asado de picnic o un asado a tope para la olla de barro. Esa grasa se derretirá de la carne y terminarás con la carne más húmeda que puedas imaginar. Si puede elegir entre pechugas de pollo y muslos, los muslos generalmente son los mejores. Si se cocina demasiado tiempo, las pechugas de pollo se secarán y se volverán fibrosas. Sin embargo, aquí hay un truco: poner las pechugas de pollo en la olla de barro congeladas. Aumentará el tiempo que tardan en cocinar y retrasará el proceso de secado. Si alguna vez tiene dudas sobre la cocción de su pollo, use un termómetro para carne para verificar su cocción.

4. No use demasiado líquido. Si sigues una receta correctamente, llegará un momento en que mires tu olla de barro y pienses que posiblemente no pueda contener suficiente líquido para cocinar tu comida. ¡Lo hace! Si pone demasiado líquido, sucederá una de dos cosas. O su comida no se cocinará completamente, o tendrá un sabor completamente soso. Confía en tu receta. La olla de barro hará su trabajo con muy poco líquido.

Una vez que te acostumbres a usar tu olla de barro regularmente, te preguntarás cómo alguna vez lo hiciste sin ella.

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