Recetas saludables de brunch del día de la madre

• Mayo 18, 2024

Las madres merecen ser mimadas en el Día de la Madre. Entonces mamá no debería tener que esclava en la cocina, ¿verdad? Podrías llevar a tu madre a un típico buffet del Día de la Madre con alimentos ricos en grasas, sodio y calorías. Pero eso podría hacer que mamá se sienta lenta. En cambio, ¿por qué no cocinar una comida sencilla, saludable y deliciosa en casa que le mostrará a tu madre cuánto te preocupas por ella y su salud?

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Espárragos asados
Revuelto de huevo italiano
Magdalenas de arándano y plátano
Ensalada de frutas

Receta de espárragos asados

1 manojo de espárragos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal kosher

Enjuague bien los espárragos y corte los extremos leñosos. Mezcle los espárragos con el aceite de oliva y la sal. Coloque los espárragos en una sola capa en una bandeja para hornear galletas. Ase en un horno de 400 grados durante unos diez minutos o hasta que los espárragos estén suaves y comiencen a dorarse. Puedes servir espárragos asados ​​calientes, fríos o a temperatura ambiente.

Revuelto de huevo italiano

1 calabacín pequeño
¼ de cebolla mediana
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de tomates cortados en cubitos sin sal añadida, escurridos
1 cucharada de mezcla de especias italianas
4 huevos
¼ taza de queso mozzarella parcialmente descremado

Triture el calabacín y la cebolla. Calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el calabacín y la cebolla. Cuando la cebolla y el calabacín comiencen a dorarse, agregue los tomates y la mezcla de especias italianas. Cocine la mezcla hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Revuelva ligeramente los huevos y viértalos en la sartén con la mezcla de calabacín. Continúa revolviendo la mezcla hasta que los huevos estén listos. Divida la mezcla de huevo en cuatro platos y cubra cada porción con una cucharada de queso mozzarella. Agregue sal o sustituto de sal a su gusto y disfrute. Esta receta hace 4 porciones a aproximadamente 155 calorías * por porción.

Muffins de arándano y plátano

1 taza de avena rápida, dividida
1 plátano maduro
1 huevo
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de extracto de vainilla real
½ taza de arándanos, frescos o congelados

Muele ½ taza de avena en un procesador de alimentos, molinillo de café o molino de alimentos. Muela el plátano o muélelo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté bastante suave. Combine todos los ingredientes en un tazón, incluyendo la ½ taza de avena molida y la ½ taza de avena entera. Tendrás una masa bastante espesa. Engrase una lata de panecillos y llene los moldes de panecillos casi hasta arriba. Hornee a 400 grados durante 15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio. Esta receta hace 6 magdalenas con aproximadamente 110 calorías * cada una. Estas magdalenas no son súper dulces, por lo que es posible que desee servirlas con un remolino de miel.

Estas magdalenas se pueden preparar el día anterior para ahorrarle un poco de tiempo. Podrías doblar la receta y tirar algunas magdalenas en el congelador para esos momentos en que necesitas un bocadillo rápido y saludable. Si a tu mamá no le gustan los plátanos, puedes sustituirlos con puré de manzana. ¿No tienes arándanos? Prueba con manzanas, nueces, fresas o incluso kiwi.

Ensalada de frutas

Elija tres frutas que se complementan entre sí en textura y sabor. El viejo modo de espera de manzanas, naranjas y plátanos siempre es bueno. Si a tu madre le gusta un sabor más tropical, prueba el mango, la piña y la uva. Use lo que está fácilmente disponible, corte la fruta en trozos pequeños y sirva. Simple y saludable

Cuando planifique el brunch del Día de la Madre, no se olvide de los detalles que lo hacen muy especial. Ponga la mesa con los buenos platos, un ramo de flores frescas y servilletas de tela. Sirva la comida con jugo de naranja recién exprimido, agua con gas o un vaso de vino blanco. Incluso si la comida no resulta perfecta, a mamá le encantará el hecho de que te preocupes lo suficiente por su salud como para probar nuevas recetas saludables.

* Información nutricional estimada usando la Calculadora de recetas en línea en SparkRecipes.

Instrucciones De Vídeo: ¡BRUNCH SALUDABLE PARA SORPRENDER A MAMÁ! (DÍA DE LA MADRE) -DESAYUNO (Mayo 2024).