Grosellas

• Abril 30, 2024

Ribes uva-crispa, o grosellas espinosas, se cultivan en Inglaterra desde el siglo XVI. Fueron llevados a América por colonos ingleses y cultivados allí. A finales de 1700, las grosellas eran tan populares que alimentaron una locura. Se formaron clubes de grosella espinosa, principalmente con el propósito de ganar premios para la grosella espinosa más grande. Aunque generalmente son del tamaño de una uva (y se parecen un poco a una uva), las grosellas galardonadas pueden ser tan grandes como una pelota de golf.
A principios de 1800, los cultivos de grosella espinosa en Estados Unidos desarrollaron una enfermedad de roya y en Inglaterra desarrollaron una enfermedad de moho. Esto prácticamente terminó con la locura. Hoy en día, las sociedades de grosella espinosa todavía existen en Inglaterra: en Cheshire y en Egton Bridge. Las sociedades tienen reglas estrictas para cultivar y juzgar grosellas.
Las grosellas espinosas también se conocen como fayberries. Esto proviene de una vieja creencia de que las hadas se esconderían del peligro en los espinosos arbustos de grosella espinosa.

Las grosellas todavía están disponibles hoy en día, y con frecuencia encontrarás postres hechos con grosellas cuando visites Inglaterra. No son tan conocidos en los EE. UU., En parte porque en algunos estados es ilegal cultivarlos porque son los anfitriones de la enfermedad de la roya del pino blanco, que se propaga a los pinos blancos.
Las grosellas espinosas son una fruta agria que viene en bayas rojas, verdes, amarillas o blancas. Las variedades populares son Greenfinch (que tiene frutos verdes y excelente resistencia a las enfermedades) e Invicta (que tiene bayas de color verde pálido). Pax es otra variedad popular que tiene una fruta roja encantadora, tiene menos espinas y tiene buena resistencia a las enfermedades.
Las grosellas espinosas son muy resistentes y se pueden cultivar a temperaturas de hasta -30 F. Prefieren un sitio soleado pero protegido. Plantéelos en otoño en una cama bien excavada a la que se le haya agregado abundante compost. Planta los arbustos a unos cuatro pies de distancia. Pueden alcanzar hasta tres metros de altura, pero se benefician de la poda regular. Manténgalas bien regadas hasta que estén establecidas y continúe regando mientras la fruta se desarrolla y madura. Asegúrese de usar guantes largos y acolchados al manipularlos, ya que tienen espinas muy afiladas.
A las aves les gustan las grosellas espinosas, por lo que es posible que tengas que cubrir los arbustos con redes para evitar perder tu cosecha.
Las bayas tempranas se pueden cosechar a fines de la primavera para usarlas para cocinar, como pasteles, tontos y salsas picantes. Gran cantidad de azúcar compensa la acidez de la fruta. El puré de grosella espinosa es un acompañamiento tradicional para pescados y carnes asadas.
Deje parte de la cosecha en el arbusto para que madure por completo y selecciónela en julio.

Instrucciones De Vídeo: COMO HACER DULCE DE GROSELLAS (Abril 2024).