Recomendaciones de pescado y mercurio en revisión

• Mayo 3, 2024

Un panel de científicos ha pedido a la FDA que actualice sus tablas de niveles de mercurio de pescado. El panel argumenta que las pautas actuales son engañosas y pueden conducir a un alto consumo de mercurio del atún.

Si bien el atún ha sido considerado durante mucho tiempo como un "alimento saludable", también contiene mercurio. Los científicos estiman que un 8% de las mujeres en edad fértil tienen suficiente mercurio en sus sistemas para poner en riesgo al feto.

Muchas mujeres comen atún como parte de su dieta diaria, pero el atún blanco puede tener tres veces más mercurio que el atún claro. Las mujeres que pagan más por el caro atún blanco, pensando que es mejor, en realidad están aumentando sus niveles de mercurio. El panel recomienda solo comer atún ligero una vez a la semana, y quiere que el atún blanco se ponga en la lista de 'precaución' junto con otros peces con alto contenido de mercurio, como el pez espada, el tiburón, el azulejo y la caballa real.

También se advierte a los niños que no coman grandes cantidades de atún, ya que sus cuerpos más pequeños tienen más problemas para manejar el mercurio.

El mercurio es un metal pesado que se encuentra naturalmente en el océano. Es muy lento dejar un cuerpo una vez que se ingiere, por lo que los peces que son grandes y viven mucho tiempo, como el atún, acumulan una gran cantidad de mercurio en sus sistemas a lo largo de los años. Los peces con vidas más cortas no tienen tiempo para acumular tanto mercurio.

Lo mismo sucede con los humanos. Un ser humano que come mucho mercurio a lo largo de los años a menudo continúa acumulando ese mercurio en su sistema.

Tenga en cuenta que los peces son extremadamente importante para su dieta por muchas razones, incluidos los aceites omega y los ácidos grasos que contienen. Por favor, nunca "renuncies" a todos los peces porque crees que es más seguro o temes al mercurio. Según esa lógica, dejarías de ingerir agua porque algunas personas se ahogan. Es fundamental comer suficiente pescado para mantener sano el cerebro y el cuerpo. Solo asegúrate de comer pescado lo suficientemente bajo en mercurio para que tu cuerpo lo procese por completo.

Niveles de mercurio en la carta de peces
Grasas Omega 3 y Aceite de Pescado


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Instrucciones De Vídeo: Pescado y mercurio: qué debes saber para consumirlo con seguridad (Mayo 2024).