Pelar o pelar - Cuando sea necesario pelar antes de cocinar, pele las manzanas enteras antes de cortarlas. Use un cuchillo de cocina afilado o un pelador de frutas y verduras. Corte o pele la piel de la manzana en tiras o en una espiral continua.
Hay dispositivos de peladora, descortezadora y rebanadora tipo manzana. Son una gran conveniencia si tienes muchas manzanas para usar. Funcionan mejor con manzanas firmes, de tamaño uniforme y sin imperfecciones.
Usa un descorazonador de manzanas para albóndigas de manzana, manzanas horneadas o antes de cortar manzanas en anillos. En una tabla de cortar, inserte el descorazonador directamente en el centro de la manzana. Empuje hacia abajo y gire ligeramente con una presión uniforme y para quitar el núcleo y empujarlo. Esto se puede hacer antes o después de pelar una manzana, pero una manzana de núcleo hueco puede romperse fácilmente mientras se pela.
Reducir a la mitad, cuartos y rebanar - Reducir a la mitad, luego cortar la manzana en cuartos a lo largo y cortar el núcleo. Para rebanadas más delgadas, corte los cuartos a lo largo nuevamente. O utilice un dispositivo de corte y corte para descorazonar y cortar manzanas en trozos uniformes en un solo paso.
Para evitar el dorado - Cuando se cortan, las manzanas se vuelven marrones rápidamente. Para evitar que se doren al cortar las manzanas en rodajas o trozos para servir en una bandeja de frutas frescas o para usar crudas en una ensalada de frutas, sumerja las manzanas recién cortadas en jugo de limón y agua o en una solución hecha con un conservante de frutas frescas
Rendimientos de manzana
Una libra de manzanas equivale a 2 manzanas grandes, 3 medianas o 4 pequeñas.
Una libra de manzanas produce 3 tazas de fruta cortada en cubitos o 2 1/2 tazas de fruta pelada en rodajas.
Dos libras de manzanas son suficientes para un pastel promedio de 9 ".
Para un plato hondo de 9 "o 10", calcule aproximadamente 3 libras u 8 a 9 manzanas medianas.
Recetas De Manzana
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Sobre El Autor
Chow Yuan
Periodismo Jóvenes Talentos. Chef. La Persona Responsable Y Bajar A La Tierra.
