Recetas de vino caliente de papá

• Abril 30, 2024

Mi papá tenía tantas recetas para el vino caliente como tenía ideas sobre qué desayunar.

Si lees mi artículo reciente Vino caliente y cómo hacerlo, ya conoces la historia del vino caliente y cómo es similar a Glühwein y Glogg.

Receta
Aquí está la receta básica:

Él tomaría:

2 botellas o 1 jarra de vino tinto "a granel"
½ taza de agua
½ taza de azúcar
3 o 4 palitos de canela
una pizca de clavos enteros, tal vez cuatro o cinco
1 naranja de buen tamaño, dos si era pequeña
1 limón
1 sartén pequeña
1 sartén grande o estofado

Variación de receta

Una variación de lo anterior es intercambiar ½ taza de agua y ½ taza de azúcar con 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar, 2 pizcas de clavo; quizás 9 o 10 y ½ taza de brandy. Puede sazonar el vino caliente con el brandy a su gusto. Agregue un poco más para una mezcla más fuerte o un poco menos, todo depende de sus papilas gustativas. Me gusta el buen brandy, así que podría agregar un poco más.

El resto de la receta es igual.

Comience rallando las cortezas de frutas. Algunas personas pelan la fruta primero, pero recomendaría rallar con la piel de la fruta, porque así es más fácil para mí. Utilizo un Kitchen Aid zester que es largo y delgado y la ralladura sale a la perfección. Ponga la ralladura de cítricos, la ½ taza de azúcar, los palitos de canela y los clavos en una sartén y agregue el agua.

Pelar la fruta y cortarla en rodajas. Dejar de lado.

Lleve el agua, el azúcar, la canela y la mezcla de clavo a ebullición lenta durante 5 minutos. Tenga en cuenta que es un hervor lento. No quieres un hervor rodante o duro, solo un poco más que un hervor lento. Retire la sartén del fuego. Ahora toma la sartén grande o la olla de estofado y agrega las 2 botellas o ½ jarra del vino tinto a granel y la mezcla de especias.

Agregue las rodajas reales de naranja y fruta de limón. Caliéntalo a fuego lento durante 40 minutos (debe estar en el casi hierve etapa pero NO hierva la mezcla).

Receta mejores amigos

Cuando mi tía Dot y mi tío Chick se acercaban, papá cambiaba la jarra de vino de mesa y conseguía las cosas buenas. No recuerdo cuáles fueron las "cosas buenas", pero no fue el "vino de mesa irlandés" que sirvió para los vecinos. Eran buenas botellas de vino tinto lo que a él y a mi mamá les gustaba. A mi tía Dot le gustaban las naranjas, así que obtuvieron la mejor marca, que eran más grandes y tenían más jugo.

Haga su sustitución y cambie el "vino de mesa irlandés" por las cosas buenas, y el resto de la receta es la misma.

¡Por favor no beba y conduzca!

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Wine Guy

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Instrucciones De Vídeo: Receta de vino caliente | Petitchef (Abril 2024).