Receta Hara Murgh Tikka

• Abril 26, 2024

A los indios nos encantan nuestros colores: vestimos ropa de colores brillantes, celebramos Holi (el festival de los colores) y también nos encanta la comida colorida. Entonces, esta receta en particular es el ejemplo perfecto: Hara Murgh Tikka, que en inglés (del hindi) se traduce directamente en "trozos de pollo verde". Entonces, sí, aunque esto puede sonar un poco extraño: te aseguro que el plato es absolutamente delicioso y el color se refiere solo a la marinada.

El nombre (Hara Murgh Tikka) en realidad se deriva del encantador adobo verde brillante debido a las hierbas o la combinación de hierbas utilizadas. Tradicionalmente, este plato suele ser muy picante, pero puedes ajustar la cantidad de chiles verdes para que se adapte a tu gusto personal.

Me encanta asar los trozos de pollo (brochetas al estilo kebab) en una barbacoa o parrilla, pero también puedes usar una sartén interior o hornearlos / asarlos en el horno. También puede usar la misma receta básica de adobo para sus carnes, mariscos, paneer o vegetales favoritos.


HARA MURGH TIKKA (Pollo picante "verde")

Ingredientes:

1 libra de pollo deshuesado / sin piel (corte en trozos más pequeños si desea ensartar el pollo)
1 manojo grande de hojas frescas de cilantro (o menta fresca, albahaca fresca, eneldo fresco, perejil fresco o cualquier combinación)
2 "trozo de jengibre, picado aproximadamente
3-4 dientes de ajo grandes, pelados y picados
4-5 chiles tailandeses pequeños y verdes al gusto
1 cucharadita de cúrcuma (haldi)
1 cucharada de comino molido en polvo
1 cucharada de polvo de cilantro molido
2 cucharadas de garam masala
1 cucharadita de pimentón español
1½ taza de yogurt de buena calidad
sal y pimienta al gusto
jugo de ½ limón (o lima)
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
rodajas de limón o lima para decorar

MÉTODO:

En un tazón grande de vidrio, combine el yogur con las especias (cúrcuma, comino molido en polvo, polvo de cilantro molido, garam masala, pimentón, sal y pimienta). Mezclar bien para combinar y reservar hasta que sea necesario.

Lave y recorte las hojas de cilantro. Para esta receta, puedes usar tanto las hojas como los tallos. Usando una licuadora o procesador de alimentos, combine las hojas de cilantro junto con el jengibre, el ajo, los chiles verdes, el aceite y el jugo de limón. Mezcle en una pasta suave y espesa, agregando solo un poco de agua según sea necesario para ayudar al proceso.

Ahora agregue las hojas de cilantro mezcladas a la mezcla de yogur. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes y luego agregue el pollo. Asegúrese de que todas las piezas de pollo estén cubiertas uniformemente con la marinada. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo marinar durante al menos 4-6 horas, pero lo mejor durante la noche.

* Para hornear en el horno:

Simplemente precaliente a 400 grados F. Sacuda el exceso de marinada y coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee por 10-12 minutos o hasta que esté completamente cocido. Adorne con rodajas de limón fresco y sirva con naans frescos y arroz Basmati fragante.

* Para asar a la parrilla o barbacoa:

Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua tibia durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Luego sacuda el exceso de marinada y pase con cuidado las brochetas dejando un poco de espacio entre las piezas de pollo.

Asa los kebabs o los trozos de pollo en una parrilla de barbacoa al aire libre o en una sartén interior hasta que esté completamente cocido. Adorne con rodajas de limón fresco y sirva con naans frescos y arroz Basmati fragante.


Variaciones

Si usa mariscos, camarones o paneer, no use yogurt y marinado por solo 30-45 minutos.



BOLETIN INFORMATIVO: Los invito a suscribirse a nuestro boletín semanal gratuito. Esto le brinda todas las actualizaciones para el sitio de Indian Food. A veces, este boletín tiene información adicional sobre recetas que no están en los artículos. Complete el espacio en blanco debajo del artículo con su dirección de correo electrónico: que nunca se pasa más allá de este sitio. Nunca venderemos ni negociaremos con su información personal.

Instrucciones De Vídeo: Hariyali Chicken Tikka Video | Green Chicken Tikka | How to Cook Hariyali Chicken Tikka Sticks (Abril 2024).