Receta china de bacalao frito picante

• Abril 20, 2024

Este bacalao frito picante chino se fríe dos veces para darle un toque crujiente adicional. Luego, los trozos de pescado se lanzan en una mezcla picante de pimiento rojo triturado y cebolla verde. Pruebe esta deliciosa receta de bacalao picante y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

2 cebollas verdes
3 tazas de aceite de maní
4 filetes de bacalao en rodajas finas
2 cucharadas de aceite para saltear
½ cucharadita de pimiento rojo picado

Masa:
2/3 taza de harina
1/3 taza de maicena
1 cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de pimienta blanca
2 huevos
1/3 taza de agua

1. Enjuague las cebollas verdes con agua fría y séquelas con toallas de papel. Luego corte aproximadamente una pulgada de la parte superior de las verduras y la parte inferior de sus bases y deséchelas. A continuación, corte los tallos restantes en rodajas pequeñas de menos de 1/8 de pulgada de grosor y deje estas piezas a un lado.


2. En un tazón grande mezcle la harina, la maicena, la sal de ajo, el jengibre molido y la pimienta blanca. Usando un tenedor revuelva todo junto asegurándose de que esté bien mezclado.


3. En un tazón más pequeño, bata los huevos. Luego agrega el agua a los huevos y mézclalos.


4. Tome la mezcla de huevo y agréguela a la mezcla de harina revolviendo hasta que se forme una masa.


5. En un wok o una olla antiadherente grande, caliente el aceite de maní a fuego alto.


6. Una vez que el aceite alcance 350F, sumerja lentamente cada trozo de pescado en la masa y luego colóquelo suavemente en el aceite. Luego, deje que los trozos de pescado se cocinen durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que se doren. Dependiendo del tamaño de su wok o olla, es posible que deba cocinar el pescado en lotes.


7. Una vez que se doren, retírelos del aceite y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.


8. Cuando todos los trozos de pescado estén cocidos, mantenga el aceite en alto y deje que alcance nuevamente 350F.


9. Una vez que alcance 350F, vuelva a freír todas las piezas de pescado por segunda vez durante solo 1 minuto. Luego retírelos y colóquelos en un plato limpio forrado con toallas de papel.


10. Después de que todas las piezas de pescado se fríen por segunda vez, retire todo el aceite del wok y caliente el wok a fuego alto.


11. Una vez que el wok esté caliente, agregue el aceite salteado.


12. Cuando el aceite de salteado esté caliente, agregue las cebollas verdes y el pimiento rojo triturado. Revuelva freírlos durante 30 segundos a un minuto, o solo hasta que estén fragantes. Luego devuelva los trozos de pescado al wok, revolviéndolos suavemente para que queden cubiertos con el pimiento rojo y las cebollas verdes.


13. Luego retire el pescado, colóquelo en un plato y sirva. Esto es genial servido con arroz cocido y vegetales mixtos salteados. Rinde 3 porciones.

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