Receta de galletas con especias Chai

• Abril 27, 2024

Mis deliciosas galletas con especias Chai siempre tienen una gran demanda tanto para niños como para adultos. Hice esta receta hace unos años para el día cultural en la escuela de mi hijo y han sido un gran éxito desde entonces. Estoy seguro de que su familia y amigos disfrutarán estas cookies tanto como las mías. Son perfectos para la hora del té o para picar en cualquier momento del día ☺.

En India, chai es simplemente la palabra hindú para té, pero en marathi, el té se conoce como "chaha". Por lo tanto, el chai indio es té negro (generalmente de Darjeeling o Assam) con la adición de leche y azúcar. El término masala chai se refiere al té especiado. Las especias pueden variar, pero generalmente la canela, el cardamomo verde, el clavo, la pimienta negra y el jengibre son los más comunes. Otras especias de uso frecuente son la nuez moscada recién rallada, el anís estrellado, las semillas de hinojo ... Así que siéntase libre de usar sus "especias chai" favoritas o varias combinaciones de especias chai en estas galletas.

Chai masala se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado o mercado indio. Esta receta produce aproximadamente 20 galletas, así que siéntase libre de duplicar el lote si es necesario.


GALLETAS ESPECIALES CHAI

Ingredientes:

1¾ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de chai masala
½ cucharadita de canela molida
½ taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena clara, bien compacta
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de almendras)
2 cucharadas de leche entera

¼ taza de azúcar granulada + 1 cucharada de canela molida + ½ cucharada de chai masala para cubrir

MÉTODO:

Precaliente el horno a 375 grados F.

En un tazón mediano, tamice la harina con el polvo de hornear, la sal, el chai masala y la canela molida. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

Usando batidores eléctricos manuales o una batidora de pie de cocina, bata la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave. Luego, agregue el huevo junto con la vainilla y continúe mezclando durante 2-3 minutos. Luego, agregue gradualmente la mezcla de harina tamizada. Sigue mezclando la masa hasta que se una y luego agrega la leche. Siga mezclando, pero si la masa todavía se desmorona, simplemente agregue 1 cucharada de leche a la vez hasta que la masa se una. Reúna la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere la masa durante al menos 1 hora.

En un tazón pequeño, combine ¼ de taza de azúcar con la cucharada de canela molida y ½ cucharada de chai masala. Mezclar bien y reservar hasta que sea necesario.

Cuando esté listo para hacer las galletas, usando sus palmas, simplemente enrolle la masa en bolas redondas de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Luego, enróllelos en la mezcla de azúcar-canela-chai masala hasta que estén cubiertos por todos lados. Luego, presione ligeramente las bolas de masa para aplanarlas en pequeños discos redondos. Luego, simplemente coloque las rondas de galletas en una bandeja para hornear ligeramente untada con mantequilla, a una distancia de aproximadamente 1½ ”y hornee durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de comerlas.



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