Reseña del libro - Alimentos crudos

• Mayo 17, 2024

Alimentos crudos: una guía completa para cada comida del día por Erica Palmcrantz e Irmela Lilja es un hermoso libro que toma al principiante de alimentos crudos suavemente de la mano y lo lleva a un mundo de comidas crudas fáciles y deliciosas. las advertencias para que sean 100% crudas de inmediato o nunca, y ningún dogma rígido que te prohíba volver a comer alimentos cocidos. En cambio, los autores dejan que su comida hable por sí misma y dejan al lector decidir qué tan cruda eligen ser.

El libro comienza con una breve introducción al mundo de los alimentos crudos. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos crudos y vivos? ¿Qué tan caliente puede calentar los artículos crudos y seguirán estando crudos? ¿Por qué debemos remojar nueces y semillas crudas? ¿Son crudos los alimentos congelados? También hay listas de alimentos básicos y suministros de cocina para principiantes, personas que trabajan por un estilo de vida crudo y entusiastas de los alimentos crudos. Los principiantes se sentirán seguros de que probablemente ya tengan muchos de los ingredientes básicos en su despensa, y que todo lo que realmente necesita para preparar una buena comida cruda es un cuchillo afilado, una tabla de cortar y quizás un rallador de cajas.

Los capítulos de recetas se dividen en las categorías habituales de desayuno, almuerzo, cena, meriendas, postres y conceptos básicos. Las recetas en sí son frescas y sin complicaciones: papillas afrutadas, sopas mezcladas espesas y saladas, fideos hechos de calabacín, zanahorias, calabaza de verano y batatas con pesto casero, tapenade y salsa de alcachofas, vegetales marinados y ensaladas de verduras gruesas, y frutas pasteles Hay una buena mezcla de platos bajos en grasa, como las lentejas verdes germinadas con carpaccio de manzana y papaya, y platos más pesados, como el Especial de taco de fin de semana a base de nueces y pimientos rellenos. Otras deliciosas ofrendas incluyen Banana Curry, Chirivía, Crema de anacardos de pera, Batido de almendras con bayas y Galletas de jengibre.

Una característica particularmente agradable de Raw Food es que los autores intentan mantener el libro lo más fácil de usar posible. Los fideos vegetales se pueden hacer con un pelador de verduras. Las verduras ralladas para ensaladas se pueden hacer con un rallador de caja. En las dos recetas de galletas que usan un deshidratador, se sugiere cómo usar el horno. Se recomienda una licuadora para hacer batidos, batidos, sopas y leches de nueces. Las frutas, verduras y nueces familiares se usan con buenos resultados y no hay ingredientes extraños ni súper alimentos caros.

Este libro es una delicia para leer y un placer para comer. Es perfecto para aquellos nuevos en el estilo de vida crudo, así como para los expertos en alimentos crudos más experimentados que podrían estar buscando volver a la esencia de los alimentos crudos, simples y frescos. Este libro también sería una excelente opción para cualquiera que quiera incorporar más frutas y verduras saludables en su dieta. Lo recomiendo altamente.

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