Recetas calientes de cazuela
Es esa época del año aquí en los EE. UU. El clima está empezando a enfriarse en muchos estados y estoy empezando a pensar en esas deliciosas cacerolas calientes que me encanta arreglar cuando hace más frío. ¡Aquí hay algunas recetas geniales que puedes probar cuando quieras que algo te caliente!


Cazuela de fiesta mexicana para una multitud

2 paquetes de mezcla de muffins de maíz
2 tazas de maíz integral
1 lata de chiles verdes picados
1 lata de frijoles estilo rancho
1 cebolla picada
1 libra de carne molida
2 tazas de queso rallado
1 1/2 tazas de salsa a fuego medio
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal de ajo o polvo si está mirando la ingesta de sal
1 lata de 8 onzas de salsa de tomate

Precaliente el horno a 325º F. Enmanteque una sartén de 9 x 13 pulgadas. Prepare la mezcla de muffins de maíz como se indica en el paquete. Verter en la sartén. Hornee solo de 4 a 5 minutos ... todavía no estará listo. Retire del horno. Desmenuce y dore la carne molida y la cebolla en la sartén hasta que estén listas. combine con todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento unos minutos hasta que haga burbujas. Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de muffins parcialmente cocida en la sartén. Espolvorea el queso por todas partes y ponlo en el horno. Cocine hasta que el queso esté burbujeante ... la mezcla de muffins de maíz estará cocida para entonces.

Retirar del horno y servir caliente.

NOTA: puedes agregar un poco de pimienta de cayena molida y usar salsa picante si te gusta que el calor suba un poco.

Cazuela de Brócoli y Arroz

1 1/2 c. arroz de grano largo
3 c. agua
3 c. El brócoli cocinado
1 taza de queso velveeta cortado en cubitos
3 onzas. paquete de queso crema cortado en cubitos
1/4 cebolla cortada en cubitos pequeña
1 cucharadita gr. pimienta negra
Frenches Cebollas Fritas (opcional)

Cocine el arroz en agua cubierta, a fuego muy bajo (esto tomará unos 20 minutos). Mientras se cocina el arroz, hierva el brócoli y la cebolla hasta que estén muy tiernos. Derrita los quesos en el microondas, revuelva ocasionalmente hasta que se derrita. Combine todos los ingredientes y condimentos en el molde para hornear y hornee en el horno a 350º F aprox. 15-20 minutos hasta que burbujee. Servir caliente.
NOTA: Me gusta espolvorear con algunas de las cebollas fritas a los lados para obtener una textura sabrosa y agregar a esta cazuela.

Plato de arroz al sudoeste

2 c. arroz de grano largo
3 - 15 oz. latas de salsa de tomate
2 libras. gramo. carne de res cocida y desmenuzada
1 cebolla picada pequeña y salteada
1 lata de tomates Ro-Tel cortados en cubitos, cocidos con cebolla
1 c. Queso rallado
2 cucharaditas cebolla en polvo
1 cucharada de sal de ajo
1 cucharadita pimienta

Cocine el arroz como se indica en el paquete. Mientras cocina, combine la carne cocida, la salsa de tomate, la cebolla y el Ro-Tel, y los condimentos. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Cuando el arroz esté listo, combine con la salsa cocida y doble el queso rallado. Servir con ensalada y papas fritas.

Cazuela de albóndigas italianas

Esto es básicamente una cazuela de espagueti y albóndigas, pero incluye capas de mozzarella y parmesano y una rica salsa de espagueti para que sea una deliciosa comida caliente para cualquier evento. ¡Querrá planear con anticipación sobre esto ya que la salsa es casera y todos sabemos que lleva una buena salsa!
SALSA:
2 1/2 libras Carne molida
1 lg. cebolla, cortada en cubitos pequeños
1 pimiento, cortado en cubitos pequeños
2 dientes de ajo picados
2 latas de pasta de tomate (6 oz.) Y 5 latas de agua
1 lata de puré de tomate (10 oz.)
1 lg de tomates cortados en cubitos
2 1/2 cucharaditas orégano
1/2 cucharadita tomillo
1/2 cucharadita polvo de ajo
3 cucharaditas sal
1 cucharadita pimienta
Un poco de perejil

espagueti favorito (paquete de 16 oz)
queso mozarella rallado
queso parmesano rallado
albóndigas favoritas

Mezcle bien todas las especias. Dore la carne molida y drene la mayor parte de la grasa. Agregue cebollas y pimientos y saltee. Agregue el resto de ingredientes y especias. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se cocine y se espese, lo que tomará un tiempo dependiendo de qué tan espeso lo desee. También puede ajustar la cantidad de agua.
Use su receta de albóndigas favorita para hacer albóndigas en este momento. Puedes usar las albóndigas precocidas congeladas en tu supermercado, pero todos tienen su preferencia y realmente me encantan las albóndigas caseras. Prepararé una receta para algunos pronto.
Cuando la salsa esté casi lista, prepare un paquete de 16 oz de espagueti según las indicaciones.

Precalentar el horno a 350 grados. Consigue una asadera grande y extiende un poco de salsa en el fondo de la sartén. Agregue una capa de espagueti cocido. Espolvorea una buena capa de parmesano sobre los espaguetis y una capa de queso mozarella rallado. Cubra las capas con albóndigas y más salsa y repita las capas hasta que se hayan agotado todos los espaguetis y la salsa.
La capa superior debe tener queso mozzarella y queso parmesano. Hornee en el horno hasta que la parte superior esté burbujeando. Sirva caliente con pan de ajo y ensalada si lo desea.







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