Receta de estofado de pollo y cacahuete africano

• Mayo 4, 2024

Kwanzaa (que traducido libremente del swahili significa "primicias de la cosecha") es un feriado de siete días que comienza el 26 de diciembre. Es esencialmente una fiesta para celebrar la herencia afroamericana y, aunque no es religiosa, enfatiza siete principios valiosos. En general, se celebra una gran fiesta, llamada karamu, el 31 de diciembre e incluye platos que contienen ingredientes africanos (es decir, quimbombó, batatas, cacahuetes, maíz, etc.), así como platos tradicionales afroamericanos. Observado por primera vez en 1966, es un feriado estadounidense bastante nuevo y es celebrado por afroamericanos y no afroamericanos. Si planea observar Kwanzaa este año, lo siguiente Estofado de pollo y cacahuete africano está lleno de ingredientes africanos y es un plato popular en varias regiones de África. Dado que Kwanzaa no es un feriado nacional y no es un día libre para la mayoría de los estadounidenses, es útil poder poner los ingredientes en la olla de cocción lenta para que esté lista para la cena después de regresar del trabajo. La okra es imprescindible para estas vacaciones, así que asegúrese de tener algo a mano para freír o guisar con tomates como acompañamiento. Los sabrosos muffins de maíz combinan bien con este guiso y el arroz cocido caliente.

Este guiso puede hacerse suave o picante, dependiendo de la cantidad de pimientos picantes que elija agregar. También puede agregar un paquete de okra congelado a las capas si lo desea. Este es un guiso espeso, y es posible que desee agregar más agua o caldo de pollo si lo desea más delgado. Por supuesto, este estofado no es solo para Kwanzaa; Es bueno todo el año. Asegúrate de tener un poco de arroz caliente para servir en una comida completa.

8 porciones

1 cebolla grande picada
1 pimiento verde picado
2 a 4 chiles jalapeños, sin semillas y picados (o al gusto)
1 1/2 libras de batatas, cortadas en trozos de 1/2 "
2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 "

Salsa
1 15 oz. puede tomates cortados en cubitos
16 onzas. puede pasta de tomate
3/4 taza de mantequilla de maní
1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de azúcar morena
1 1/4 tazas de agua

Perejil fresco
Miseria
Arroz cocido caliente

1. Extienda la cebolla en el fondo de una olla de cocción lenta de 4-6 cuartos.
2. Cubra con el pimiento verde, los pimientos jalapeños y las batatas.
3. Extienda los trozos de pechuga de pollo sobre todos.
4. Mida los ingredientes de la salsa en una licuadora; procesar hasta que quede suave.
5. Verter sobre el pollo en la olla de cocción lenta.
6. Cubra, ponga la olla de cocción lenta a baja temperatura y deje cocinar de 4 a 6 horas o hasta que las batatas estén tiernas.
7. Decorar con maní y perejil y servir con arroz cocido caliente.

Cantidad por porcion
Calorías 481 Calorías de grasa 179
Porcentaje de calorías totales de: grasa 37% de proteína 30% de carbohidratos. 32%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 20 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 76 mg
Sodio 184 mg
Carbohidratos totales 39 g
Fibra dietética 2 g
Azúcares 0 g
Proteína 37 g

Vitamina A 388% Vitamina C 124% Calcio 0% Hierro 18%

Instrucciones De Vídeo: COMO HACER SALSA DE CACAHUETE AFRICANA (Mayo 2024).