Whisky Festival of Noord Países Bajos - El Whisky

• Abril 28, 2024

El paisaje en el camino a Groningen se quemó en mi cerebro, tendido largo y plano en un mosaico de canales reflectantes, casas con techo de paja, jacintos de uva que se asomaban por el suelo y nubes colgando bajo en el cielo. Para este Beer Fox de las ondulantes colinas de Pensilvania, fue atractivo mirar el extremo más alejado de la tierra. Cuando entramos en la ciudad, las aceras empedradas eran paralelas a los senderos para bicicletas llenos de gente. Los escaparates se jactaban de las modas Sissy Boy, espíritus selectos en Barrique y ruedas de queso de clavo frisón. Fue una fiesta para los ojos, un cruce entre la arquitectura moderna y los edificios que habían resistido las cicatrices de la edad, incluidas dos guerras mundiales. Parecía un lugar apropiado para el Festival de Whisky del norte de los Países Bajos, a 120 millas al noreste de las ciudades más grandes de Amsterdam y Utrecht, en una bulliciosa ciudad universitaria que abrazó las artes.

Der Aa-kerk, una iglesia de siete siglos de antigüedad actualmente utilizada para negocios y funciones culturales, mostró su carácter gótico al primer avistamiento. Aromas de maltas individuales y chocolate belga mezclados con piedra y después del afeitado en el salón principal de la iglesia. Una repisa más baja, a 12 pies sobre nuestras cabezas, parpadeaba con la luz de varios cientos de velas votivas alrededor del perímetro de la habitación, mientras el murmullo de voces, en su mayoría masculinas, resonó suavemente a través del espacio cavernoso.

La periodista culinaria Martine Nouet me había ofrecido su ayuda en la degustación de whisky, ansiosa por compartir sus años de experiencia. Martine, una escritora francesa que se mudó recientemente a Islay en Escocia, escribe exclusivamente sobre alimentos y licores. Fue colaboradora de Michael Jackson Whisky: la guía mundial definitiva, por la cual Jackson ganó un Premio James Beard en 2006. Entre su orquestación de cenas de whisky y viajes a destilerías, se desempeña como consultora editorial de Whiskey Magazine France y como colaboradora habitual de Whiskey Magazine. Ella es autora de Les Routes du Malt guiando al lector a través de los placeres de los sentidos con el sabor de Escocia y su paisaje majestuoso y salvaje. Esta reina del alambique está íntimamente familiarizada con los grandes castillos: los de Macallan y Glenfarclas, Glenmorangie y Lagavulin Eand tiene una comprensión superior de las delicadas impurezas y procesos que agregan sabor y aroma al whisky de clase mundial. Durante la presentación del festival de dos días de Martine, acumulamos un volumen de notas de whisky. Compartiré unos pocos y alentaré tu propio descubrimiento de este noble rey o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd cuenta con una extensa colección de sus propios envases de etiquetas, raras ofertas de maltas individuales, maltas con IVA y whisky de grano de gran estatura. Estos expertos son tan experimentados que Doug McIvor de Berry Brother creó la Mezcla Especial Michael Jackson a partir de las botellas abiertas de la colección exclusiva de la autoridad de whisky. Solo se lanzaron 1,000 botellas, disponibles por primera vez durante Whisky Live London en febrero de 2009.

La propia selección de Berry 1994 Craigellachie Speyside pesa 57.4% ABV. En la piel, libera su fuego ardiente. En el paladar, una dulzura a malta ligera se mezcla con menta y turba ligera en el final.

Viejo Strathmill 1974 es un embotellado raro, disponible para aquellos que deseen pagar el precio de 160 €. Elaborado en la destilería Strathmill en Keith, Bannfshire, y embotellado en 2007, la complejidad del producto no tiene paralelo: rosas desvanecidas, capas de tierra, pan con aromas primarios de levadura cruda, seguido de aromas secundarios de challah horneado suavemente, una mezcla de hierbas y flores de jardín, y 46% ABV.

BenRaich 16 años es una sola malta de Speyside en la región de Highlands. La destilería tiene sus propias maltas de piso (actualmente mantenidas, aunque ya no se usan), con un puré tradicional y alambiques en forma de cebolla. Esta malta única en particular obtuvo una calificación de 9.25 en la revista Whisky, con su acabado en madera Sauterne. Es jugosa, como una capa de ozono después de una tormenta de primavera, manteniendo el carácter de la destilería en su perfil de malta y fruta. Una gema tan exquisita se combinaría bien con un lomo de cordero y relleno tierno y meloso. Agregue fruta, avellanas y zanahorias glaseadas, con especias audaces de jengibre, pimienta y chutney con mucho calor.

Glen Grant Single Malt Scotch 10 años destaca con carácter visceral en medio de un aura de heno fresco y miel. Con matices de anís fresco y malta, es la virgen que rompió el celibato de whisky de Michael Jackson hace muchos años. Destilado en alambiques altos y delgados, es un buen aperitivo con un final corto. Combina bien con queso y galletas saladas, y con aperitivos ligeros y fáciles.

The Balvenie 21 años brilla como el sándalo, liberando la mente con imaginaciones salvajes. El maestro de malta Balvenie, David Stewart, creó esta hermosa belleza con un encanto voluptuoso, terminada en madera de oporto.Si cierras los ojos, puedes sentir el susurro de su vestido rojo, mientras las sombras manchan sus ojos de color ámbar rojizo. Con solo 40% de ABV, los sabores satinados de toffee, crema y mazapán acarician la lengua.

Los embajadores del whisky Glenrothes Dennis Hendricks y Jan Iedema estaban ansiosos por compartir sus selecciones más sabrosas. The Glenrothes Select Reserve Single Malt Está envuelto en elegancia, con una nariz de naranjas, ciruelas y especias exóticas. Toques de roble y vainilla persisten con maltosidad y final largo y picante.

Dennis nos presentó a continuación The Glenrothes cosechas estacionales Efour selecciones versátiles, cada una con su propio perfil distintivo. Nuestra copita de primavera es Vintage 1994, muy cítrico con el carácter de un aperitivo. Con esta dama, la madurez llega antes que la edad y sirve como un potenciador del humor delicadamente ligero.

El verano cobra vida con Vintage 1991, diseñado con agua tomada de los manantiales Ardcanny y Lady’s Well cerca de la destilería. Impulsado por el maestro de malta John Ramsay, los sabores son de cítricos, ralladura de limón y un ligero sabor a pan. Esta cosecha se combinaría bien con pescado y leche de coco, y sería paralela a los sabores suaves impartidos por el roble español o americano.

Añada 1985 es un experto bebedor de otoño, con una malta más dulce y el sabor picante de las hojas de otoño. La raíz de regaliz, el roble y un toque de cítricos y nueces emerge del fondo. Podrías imaginar ostras frescas con esta dama de la vendimia vertida sobre ellas.

Invierno Vintage 1978 tiene 30 años. con disponibilidad limitada, votó como "el mejor premio de Whisky Ein the World Whiskys Speyside 2008 en la revista Whisky. Incluso a $ 473 por botella, está casi agotado. Este "secreto de mezcladores me recuerda a los hombres aristocráticos, estrictamente masculinos en su maldad de caramelo, vainilla, cuero y especias intensas. Este embotellado está empaquetado en un marco de cobre y roble, destacando su calidad distintiva.

Como punto culminante final, Bushmills de Irlanda del Norte puede muy bien ser la destilería más antigua del mundo, como algunos afirman, y sin duda es la destilería más antigua de Irlanda. Las referencias históricas apuntan a la emisión de una licencia para destilar en Antrim en 1608. Sobre la base del razonamiento deductivo, Bushmills acaba de celebrar su 400 aniversario en la región. Producen Black Bush como su mezcla característica, un hermoso ramo con carácter de malta firme.

Bushmills 10 años Es delicado, suave y afrutado. Su cuerpo es de paja pálida, y se destila tres veces en alambiques, pero produce Whisky de malta irlandés, no Whisky de alambique. Un aroma a prado recién cortado, ligero y perfumado, se funde con maracuyá de la barrica de madera de Borbón. Este sabroso bebedor emergería suave y seco cuando se sirve con salmón ahumado.

Bushmills 16 años se madura en tres barriles: bourbon, barril de jerez oloroso, y finalmente, se vuelve a tapar en tubos de babor. Esto imparte notas de fruta de la pasión mucho más intensas, con jerez prominente y un toque de chocolate. El humo es ligero y suave. El final es afrutado y seco.

Mis impresiones más duraderas permanecen en la brecha entre el whisky y la cerveza: ambos hechos de grano, ambos producto fermentado, pero con whisky celebrando las delicadas impurezas, mientras que la cerveza los elimina como defectos. Los estilos existen en ambos géneros. Aunque muchos cerveceros critican el proceso de juzgar la cerveza por su adherencia al estilo, el mundo del whisky en realidad puede inclinarse más por el estilo, ya que rastrean el terroir, el estilo de barril y la expresión entre los factores críticos más importantes.

Para más información sobre el Festival: Whisky Festival of Noord Países Bajos - Notas de cerveza

¡Salud!

Fotos (desde arriba): autores de whisky Dave Broom, Martine Nouet y Ulf Buxrud; Mezcla especial de Michael Jackson; El Glenlivet; Última oportunidad de probar una leyenda

Instrucciones De Vídeo: Metallica: Whiskey in the Jar (Slane Castle - Meath, Ireland - June 8, 2019) (Abril 2024).