Receta de tomates en rodajas calientes

• Abril 26, 2024

Los tomates en rodajas calientes son buenos como guarnición o se sirven sobre pan en rodajas gruesas rociados con aceite de oliva para un plato más abundante.

INGREDIENTES

2 tomates bifes medianos, en rodajas *
Albahaca fresca, cortada en trozos pequeños.
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Vinagre balsámico*
Una pizca de sal

DIRECCIONES

Caliente el aceite de oliva en la sartén y agregue los tomates en rodajas y cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que las rodajas estén completamente calientes. Retire del fuego y agregue la albahaca y revuelva suavemente. Coloque los tomates en un recipiente grande. calentar plato y agregue una pizca de vinagre balsámico, un poco de aceite de oliva y pimienta recién molida. Espolvoree albahaca rota sobre esto O coloque los tomates en un trozo de pan crujiente tibio antes de agregar el vinagre, el aceite de oliva y la albahaca. Independientemente de cómo sirva estos tomates, la cosa es clara, tan simple pero tan buena. Agregue un par de rebanadas de salami duro y tendrá un festín.

Insinúa consejos
* Use tomates maduros, pero demasiado maduros, no querrá que se conviertan en papilla cuando los corte. Si no puede obtener buenos tomates bistec, use 4 o 5 buenos tomates ciruela.
* Busque un vinagre balsámico realmente bueno. Este vinagre es una reducción de las uvas blancas dulces que se hierven en almíbar y se envejecen. No compre uno con caramelo o azúcar moreno añadido. Es mejor comprar un buen vinagre balsámico en una botella pequeña para usar con moderación, en lugar de una botella más grande de vinagre balsámico inferior. Tengo una botella de balsámico de la marca Giuseppe Giusti. Es de 8 onzas y debe durar un tiempo. Cuando estoy en un centro comercial, siempre busco una tienda TJ Maxx, generalmente tienen una pequeña pero buena sección de alimentos gourmet. Todos los precios son reducidos.

Libro de cocina recomendado: Aceites y Vinagres Aromatizados de Michael Chiarello: 100 Recetas para Cocinar con Aceites y Vinagres Infundidos. Este es un buen libro para pedir prestado de su biblioteca local.

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