Carne de albahaca

• Mayo 1, 2024

La carne de albahaca se llama Neua Pad Bai Horapha en Tailandia y es una de las recetas tailandesas más populares que se sirven en los restaurantes tailandeses. Servido con jazmín al vapor El arroz Thai Hom Mli (nueva cosecha) es una comida perfecta. Esta receta también es excelente si se hace con carne de venado o alce u otras carnes de caza, ya que el sabor complementa muy bien estas carnes oscuras. ¡Simplemente no cocines demasiado la carne!

Sirve 2 como un plato o 4-6 para una comida tailandesa completa

Ingredientes
1 libra de carne de res cortada en tiras de 3 "de largo, tiernas y tiernas
6-8 dientes de ajo, finamente picados
6-8 chalotes, en rodajas finas
1 cebolla roja cortada por la mitad y en rodajas
1-2 cucharadas aceite de maní para freír
1-2 cucharadas salsa de pescado (nam plah), al gusto
1-2 cucharaditas salsa de soja negra * opcional
1 taza de albahaca fresca tailandesa (bai kaprao), albahaca dulce (bai horapa)
4-6 hojas pequeñas de lima kaffir (bai ma-grood), finamente picadas
5-10 chiles Thai Dragon (phrik chee fa) o Thai Bird Chiles (Phrik
kee nue)
Generosa pizca de pimienta blanca molida

Prepare cada ingrediente y déjelo a un lado para permitir la técnica de salteado rápido.

Deje las hojas de albahaca frescas enteras a menos que sean grandes, luego desgarre
medio; Las flores también pueden ser utilizadas.

Calienta un wok hasta que la superficie esté humeante. Agregue aceite a un lado y
remolino para cubrir la superficie del wok.

Agregue los trozos de carne de manera uniforme sobre la superficie del wok. Espolvorear
generosamente con la pimienta blanca. No revuelva, deje que se doren
y comienzan a cambiar de color. Luego agregue ajo, cebolla y chalotes y
saltear hasta que la carne ya no esté rosada. Agrega los chiles y
las hojas de lima kaffir en rodajas continúan salteando.

Luego agregue hojas frescas de albahaca y salsa de pescado al gusto. Revuelva y mezcle
bien. Sofríe otro medio minuto o hasta que la albahaca se marchite.

Revuelva y transfiera a un plato para servir, o ponga una cuchara directamente sobre
Platos individuales de arroz jazmín al vapor.

Esta es una comida favorita de un plato con mi familia. La receta puede
se duplica fácilmente para grupos más grandes.

Notas: Si se usan chalotes franceses grandes, puede disminuir el número
de chalotes.

Use un corte de carne tierna y no lo cocine en exceso.

Instrucciones De Vídeo: Salteado Thai de ternera con albahaca - Beef With Thai Holy Basil Stir Fry (Mayo 2024).