Receta tailandesa de pollo a la parrilla

• Mayo 14, 2024

La parrilla al aire libre es la mejor amiga de un cocinero cuando hace calor. No solo no calienta la cocina, sino que le da a la comida un sabor maravilloso. Pollo a la parrilla tailandés comienza remojando en una marinada fácil, ya sea durante la noche, todo el día mientras el cocinero está en el trabajo, o hasta 2-3 días antes. El pollo se asa rápidamente a la parrilla al aire libre cuando es hora de cenar. Los trozos de pollo también se pueden pre-asar más temprano en el día si es más conveniente, y se pueden colocar en la olla de cocción lenta durante un par de horas para calentarlos y terminar de cocinarlos. Las piezas de pollo con hueso tienen el mejor sabor, pero las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel funcionan bien y se asan más rápido. Las piernas y los muslos tardan mucho más en asarse.

El pollo a la parrilla tailandés es un poco picante y combina bien con ensalada de col vietnamita, una ensalada refrescante y colorida, y arroz con espinacas de coco de 3 ingredientes, que generalmente se hornea en el horno, pero se puede hacer en la olla de cocción lenta o en la olla arrocera, así como No calentar la cocina. Otras alternativas son las verduras a la parrilla, como el calabacín, la berenjena, los tomates y / o las papas precocidas cepilladas con la marinada del pollo.


8 porciones

3 libras de trozos de pollo (con huesos) u 8 pequeñas mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

1 manojo de cilantro, lavado a fondo; tallos retirados
2 chiles jalapeños, cortados por la mitad; núcleo y tallo quitados
4 dientes de ajo pelados
3 cucharadas de salsa de pescado tailandés
1 1/2 cucharadas de azúcar de palma o azúcar morena
1 1/2 cucharaditas de pasta de curry verde tailandés
1 cucharada de ralladura de limón

1. Limpie los trozos de pollo y colóquelos en una bolsa grande tipo Ziploc.


2. Coloque el ingrediente restante en un procesador de alimentos; procese hasta que quede suave, raspando los lados una o dos veces.


3. Vierte la marinada sobre los trozos de pollo.


4. Cierre la bolsa y masajee el contenido hasta que la marinada se distribuya uniformemente.


5. Refrigere el pollo durante al menos ocho horas o hasta tres días, masajeando la marinada ocasionalmente.


6. A la parrilla: Calienta la parrilla al máximo.


7. Apague un lado de la parrilla y coloque el pollo sobre él.


8. Cierre la tapa y deje cocinar hasta que el pollo esté listo, volteándolo una vez. Los senos con hueso tomarán 20-30 minutos, los muslos y las piernas tomarán más tiempo. Los senos sin hueso y sin piel tomarán solo 10-15 minutos. Use un termómetro de lectura instantánea: los senos deben estar a 170 ° y los muslos y las piernas a 180 °.


9. Alternativamente, asa los trozos de pollo a fuego alto directamente sobre el fuego; dore las piezas, luego transfiéralas a la olla de cocción lenta y deje cocinar a fuego lento con la tapa ligeramente inclinada para evaporar la humedad, durante 2-3 horas.

Cantidad por porcion
Calorías 308 Calorías de grasa 195
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 63% Proteína 31% Carb. 6%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 22 g
Grasas Saturadas 6 g
Colesterol 84 mg
Sodio 463 mg
Carbohidratos totales 4 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 24 g

Vitamina A 28% Vitamina C 48% Calcio 0% Hierro 17%

Instrucciones De Vídeo: Frota el pollo CON ESTO y todos pensarán que están en Tailandia (Mayo 2024).