Receta de cazuela Colcannon del día de San Patricio

• Mayo 16, 2024

Colcannon es un plato tradicional del patrimonio irlandés. Y, lo que no es para amar, contiene papas que están repletas de golosinas. Según la tradición, Colcannon es simplemente papas con repollo o col rizada - (junto con la delicia que hacen papas geniales, incluyen mantequilla, crema / leche, sal y pimienta), dependiendo del cocinero, por supuesto.

Algunas variaciones a lo largo de los años agregan jamón o tocino a la mezcla y mi versión no es diferente. La receta de mi cazuela Colcannon del día de San Patricio incluye salchicha italiana, ¡de esta manera los italianos pueden celebrar junto con los irlandeses con una pinta de Guinness negro! :)

Entonces, horneé la salchicha en el horno y luego la corté cuando estaba fría. Sin embargo, si lo desea, puede quitar la salchicha de la cubierta y dorarla en una sartén, rompiéndola con una cuchara de madera. Y, como todos tienen su versión favorita de puré de papas, solo haga la suya, pero no la azote. Hazlos un poco más firmes y siéntete libre de agregar mucha mantequilla y crema, ¡mmm!


Realmente agradezco a Emerald Isle por hacer de Colcannon un alimento básico, puedes hacer mucho con esta receta, es una de mis favoritas.



Ingredientes

5 libras. papas trituradas a tu gusto
1 cabeza de col de col rizada picada fina
1 cucharada. sal de mesa
3 cucharadas mantequilla
1 cucharada. aceite de oliva
1 1/2 libras salchicha italiana dulce
1 cucharada. aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado

Método

Calienta el horno a 375 grados F.

1. Corta el repollo en trozos pequeños. Enjuague y coloque en una olla grande cubierta con agua. Llevar a ebullición y agregar la sal. Luego, reduzca el fuego a fuego lento y cocine el repollo hasta que esté tierno. Drene (tenga cuidado con las quemaduras de vapor) y regrese a la olla. Agregue la mantequilla y revuelva en la col. Dejar de lado.

2. Coloque las salchichas en una fuente para horno y rocíe con el aceite. Hornee la salchicha, girándola ocasionalmente hasta que esté dorada, y luego déjela enfriar y corte la diagonal en trozos delgados. Ponlos a un lado.

3. Mezcle el repollo con el puré de papas. Pruebe y ajuste el condimento con sal, pimienta y mantequilla como desee.

4. Rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente para cocinar. Coloque el puré de papas en el fondo, seguido de la salchicha y el queso parmesano, repitiendo las capas y terminando con puré de papas y parmesano. Espolvorea el queso cheddar de manera uniforme sobre la parte superior de la cacerola. Hornee en el horno hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.

Deje que la cacerola descanse durante al menos 10 minutos antes de servir. Advierta a sus comensales que tengan cuidado: esta cacerola está muy caliente y mantiene su calor durante bastante tiempo.

Instrucciones De Vídeo: Máximo Clásico - Risotto (Mayo 2024).