Receta de budín de pan de jengibre de cocción lenta

• Mayo 4, 2024

Durante las vacaciones, parece que estamos tan ocupados que es casi imposible encontrar tiempo para preparar postres elegantes para todas las fiestas e invitados que se presentan en la casa. En el caso de este delicioso Pudín de pan de jengibre de cocción lenta, la olla de cocción lenta ahorra mucho tiempo y solo toma unos minutos ensamblar los ingredientes. El budín se mantiene caliente durante una o dos horas después de haberlo hecho, por lo que no importará si no es hora de postre; el budín está listo cuando tú lo estés.

El pudín de pan de jengibre de cocción lenta es una mezcla de migajas de jengibre y una mezcla de crema que está hecha de ingredientes simples que probablemente ya están en el estante de la despensa o en el refrigerador; son zumbados rápidamente en la licuadora. Se agrega jengibre confitado, y el budín se cocina solo sin supervisión. Una salsa de limón tibia, preparada rápidamente en el microondas, ya sea de improviso o uno o dos días más adelante, encabeza el budín. Este pudín fácil no solo es delicioso, es muy festivo, ya que contiene sabores festivos de temporada. Los amantes del pan de jengibre se asegurarán de que no queden sobras.

12 porciones

Pudín:
1 libra de galletas de jengibre
5 huevos
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de melaza oscura o melaza negra
2 tazas de leche
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharada de especias mixtas, o 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavo y 1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 a 1/2 taza de jengibre confitado, picado

Salsa de limón:
1/3 taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de maicena
Sal de rociada

1 limón mediano
3/4 taza de agua fría
2 cucharadas de mantequilla

1. Pudín: Rocíe el interior de una olla de cocción lenta de 2-3 cuartos con spray antiadherente.
2. Batir las galletas en el procesador de alimentos hasta que queden migajas finas (o aplastarlas a mano).
3. Transfiera a la olla preparada.
4. Mida los huevos, el azúcar, la melaza, la leche, la sal, el jengibre y las especias mezcladas en la licuadora; mezcle hasta que quede suave y vierta sobre las migas de galletas.
5. Agregue el jengibre confitado.
6. Cubre la olla, pon a temperatura alta y deja cocinar 1 hora.
7. Baje a fuego lento y continúe cocinando durante 2-3 horas o hasta que esté en el centro.
8. Incline la tapa durante unos minutos para evaporar el exceso de líquido.
9. Servir con salsa de limón y crema batida.
10. Salsa de limón: Batir el azúcar, la maicena y la sal.
11. Agregue el jugo de limón, agua y mantequilla.
12. Microondas 1 minuto; remover.
13. Microondas hasta que hierva, revolviendo cada minuto.

Cantidad por porcion
Calorías 204 Calorías de grasa 61
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 30% Proteína 9% Carb. 61%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 7 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 99 mg
Sodio 201 mg
Carbohidratos totales 31 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 14 g
Proteína 4 g

Vitamina A 5% Vitamina C 8% Calcio 0% Hierro 31%

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