Atajo de pollo y albóndigas

• Mayo 4, 2024

Chicken and Dumplings es la mejor comida casera. La mayoría de las recetas requieren que un pollo entero se cocine a fuego lento durante horas, se enfríe en el caldo y luego se extraiga de los huesos. El caldo resultante se cuela y se reduce hirviendo durante horas. Con esta versión rápida, podemos omitir esos pasos cocinando suavemente las pechugas deshuesadas y sin piel o incluso usando el pollo sobrante, mucho más rápido. El sabor extra se agrega en esta versión rápida al usar la Mezcla de Sopa de Crema Básica, que no solo agrega sabor, sino que ahorra mucho tiempo. Aunque rara vez uso productos de conveniencia como la sopa condensada, descubrí que en este plato, la adición realmente agrega sabor y cremosidad adicionales. Puede sustituir la crema de champiñones o crema de pollo si lo desea.

Otro ahorro de tiempo es el uso de una máquina de pasta con manivela para las albóndigas. Aunque la máquina de pasta no es absolutamente necesaria para hacer las albóndigas, ahorra mucho tiempo y esfuerzo en el laminado. Si necesita extender sus albóndigas a mano, asegúrese de tener un paño de repostería y una cubierta de rodillo para evitar que se peguen. Cualquiera de los dos métodos es rápido y fácil, ya que la masa de dumpling es bastante blanda.

La próxima vez que desees comida casera y reconfortante, esta es la que debes hacer. ¡Tus invitados y tu familia pensarán que pasaste todo el día en la cocina!

8 porciones

8 tazas de agua
2 cucharaditas de caldo de pollo granular
2 zanahorias grandes, picadas
1 cebolla grande picada
3 tallos de apio picado
1 lata de 10 3/4 onzas de crema de apio condensada
2 tazas de mezcla de sopa de crema básica

Albóndigas:
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
3/4 taza de agua helada, (aproximadamente)

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas en trozos grandes
perejil fresco, para decorar

Coloque el agua, el caldo de pollo, las zanahorias, la cebolla y el apio en un gran horno holandés. Lleve a ebullición y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la crema de apio y la mezcla de sopa de crema básica. Revuelve bien y baja el fuego a fuego lento y cocina mientras preparas las albóndigas.

Albóndigas: En un procesador de alimentos, mezcle la harina y la sal. Con el motor en marcha, agregue el agua, procesando solo hasta que forme una bola (puede necesitar más o menos agua). Volcar la mezcla sobre el mostrador y alisar en una bola. Dividir por la mitad y pasar a través de una máquina de pasta hasta la segunda configuración más gruesa para que cada tira tenga 1/8 "de grosor. Alternativamente, enrolle la bola en un paño de harina enharinado hasta 1/8" de grosor. Corte en tiras anchas de 1 "(aproximadamente 6" de largo), luego agréguelas lentamente al caldo hirviendo. No revuelva los fideos al principio, sino que vierta un poco de caldo para que se sumerjan. Después de que hayan cocinado unos 3 minutos, revuelva suavemente. Apaga el fuego cuando los fideos ya no estén pastosos, 2-4 minutos más.

Agregue los trozos de pollo, espolvoree con perejil fresco y sirva de inmediato.

Mezcla básica de sopa de crema

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Instrucciones De Vídeo: Albóndigas de pollo con verduras (Mayo 2024).