Receta de huevos escoceses con hierbas frescas

• Mayo 5, 2024

Personalmente, crecí devorando huevos escoceses pensando que eran algo creado por los escoceses (personas escocesas). Sin embargo, después de haber investigado el huevo escocés al escribir este artículo, ¡me sorprendió un poco que no lo fueran!

La palabra "escocés" en inglés antiguo significa picada o picada. Por lo tanto, cuando mi madre iría al mercado, compraría carne picada (carne de cerdo o res) o carne picada para cualquier propósito. La receta original del huevo escocés se hace tradicionalmente con carne de salchicha de cerdo y generalmente es un asunto de mano: se come entero o cortado por la mitad y tal vez espolvoreado con un poco de sal y pimienta o un poco de salsa picante. Son una excelente canasta de picnic y también son un excelente almuerzo con una pequeña ensalada.

El huevo escocés fue inventado originalmente por una tienda departamental llamada Fortnum & Mason en Inglaterra hace más de 300 años, donde todavía los sirven hoy en sus restaurantes con su propia receta.



Mi inspiración para la receta de Huevos Escoceses con Hierbas reúne la forma tradicional de hacerlos cuando era niña, junto con la adición de hierbas frescas y un ligero toque italiano mediante el uso de carne de salchicha italiana dulce. ¡Espero que los disfrutes!





Ingredientes

10 huevos frescos grandes
1-1 / 2 lb. Carne de salchicha italiana dulce o picante
3 cucharadas hierbas mixtas finamente picadas (salvia, tomillo, romero o su elección)
1 taza de harina para todo uso (normal)
2 huevos grandes, bien batidos
3 tazas de pan rallado italiano o sencillo
Una freidora o una sartén grande y profunda con 2 pulgadas de aceite para freír

Método

Precaliente el aceite a 360 grados F.

1. Primero coloque los huevos en agua fría y hierva. Hervir durante 5 minutos e inmediatamente colocar los huevos en agua helada para evitar que se forme un anillo negro alrededor de la yema. Cuando los huevos estén fríos, pélelos y reserve.

2. En un tazón grande, combine la carne de salchicha, las hierbas de su elección y mezcle bien. Ponga a un lado en el refrigerador mientras prepara su estación de empanado.

3. Configure su estación de empanado con 1 tazón de cada una de las harinas, huevos y pan rallado.

4. Haciendo tus huevos escoceses: - Toma un huevo y un poco de la carne de salchicha y moldea alrededor del huevo sin dejar huecos ni agujeros. Luego enrolle la salchicha en la harina, luego el huevo y finalmente las migas de pan, presionando hacia abajo para asegurarse de que toda la carne de salchicha esté cubierta. Ponga a un lado en el refrigerador por al menos 10 minutos.

5. Último paso! Pruebe un huevo en la freidora (si está usando) para asegurarse de que no se dore demasiado rápido, luego córtelo por la mitad para ver si la carne de salchicha está bien cocida.

Si está usando una sartén profunda o sartén, use un termómetro para probar la temperatura. No permita que el metal del termómetro toque el fondo de la sartén, ¡esto hará una lectura falsa! Lo mismo se aplica con la fritura profunda: pruebe un huevo y ajuste la temperatura.

¡Debes cocinar tus huevos escoceses durante aproximadamente 6 a 8 minutos en total, y a menudo se doran de manera uniforme! No apriete la freidora ni la sartén, cocine en lotes y luego escurra sobre toallas de papel.

Esta es una receta divertida y una gran idea de plato de fiesta para la noche de juegos. Pruébelo algún día. ¡Creo que le encantará lo que puede hacer con él!

Consejo: Si la carne de salchicha no está completamente cocida cuando corta el huevo por la mitad, colóquelo sobre una toalla de papel con el huevo hacia abajo y ¡hornee en el microondas durante 30 a 40 segundos!

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